要說台南景觀最棒的餐廳，一定會先想到位於台南遠東香格里拉飯店38樓的「上海醉月樓」，主要提供江浙菜以及台式、粵式料理，每道菜色都是色香味俱全，像是招牌「福香千層肉」不但好吃還要有精湛的刀工才做得出來，完全讓人邊吃邊讚嘆! 更是2022台南米其林的大熱門，我們全家的票都投給他啦! <投票去>
《台南米其林-台南遠東香格里拉 醉月樓》
地址：台南市東區大學路西段89號38樓
電話：06-7028856
營業時間：11:30-14:00 18:00-21:00
官網：台南遠東香格里拉飯店38樓/醉月樓
這次參加台南米其林占星票選全民投票活動的餐點有5種，每1種都可以投1次喔! <點我投票>
醉月樓是目前台南地區最高的餐廳，位於台南遠東香格里拉飯店的38樓，因為飯店建築為圓型，因此醉月樓不但有置高的景觀，更有360° 大視野，每個座位看出去的景色都略有不同。像這區是市景，就有超美的城市夜景，而且這區可以包場做為公司尾牙春酒等的場地。我就會超羨慕人家公司聚餐的餐廳選這邊。
另外也有包廂可以選擇，雖然這間包廂沒有景，但卻是完全不受打擾的。
這間有景的包廂則是最熱門的座位，要高空求婚就是這裡啦!
我們的座位則在另一側，天氣好的時候可以看到出海口，景色非常美，可惜人品不佳今天有霧看不太到 QQ~
接著我們就要上菜啦! 今天有包含餐後水果在內9道佳餚，每道都是精心製作。
每道菜色都是手工精心製作，每一個擺盤都像藝術品一樣，就怕把它「吃醜了」。
中式合菜總是要來壺茶，今天的茶是「菊花茶」，比較適合小孩子喝。
「冬瓜檸檬」不會太酸，也是解油膩的好幫手，而且非常好喝，會適合大部份人的口感，也是五星級餐廳水準。
開胃菜「冰梅西紅柿」也是一道藝術品，擺盤成一朵盛開的花朵，味道冰涼且酸甜，是女孩們的最愛。
盛開的花朵以台灣大蕃茄手工切薄片後擺放而成，再搭配主廚祕製梅汁，胃口會完全被打開。
「菊花豆腐湯」是師傅用精緻刀工在嫰豆腐上切下15×15刀，225個菊花瓣在碗裡盛開，湯底則是清爽的雞湯，完全不會覺得太油。
「菊花」翻過來，嫰豆腐很容易就破，真不曉得師傅這225刀是怎麼完成的!
「福香千層肉」是這次台南米其林占星票選菜色，源自大家熟知的梅干扣肉。這道菜最難的地方當然就是師傅精湛的刀工，必需要一刀不斷的將滷炸過的黑毛豬五花肉細切成極薄長片，再疊出金字塔形狀! 真的是用想的就覺得很難。
福香千層肉的內部是苗栗客家手工梅乾菜，吃起來不鹹也不淡，經過2小時的蒸籠蒸煮，五花肉的醬汁完全入味，吃起來幾乎是入口即化。
「剁椒虱目魚肚」是道讓人一想到就會流口水的餐點，既酸且麻辣 但又跟水煮魚完全不一樣!
虱目魚是台南在地名產，這道菜使用虱目魚肚再精挑過魚剌，雖說又酸又辣超夠味，但想不到虱目魚竟然是被我們家小孩吃光光! 我只剩下荳牙菜跟菇類可以吃，
「黃金府城麻油釀雞翼」也是這次台南米其林占星票選的菜色! 這道餐點的製作流程繁複且耗時，因此需要3天前就預訂才吃得到，也因此讓人更加期待他的風味。
這道餐點需先將雞翼去骨但不能讓表皮破損，再用特製辛香料及紹興酒醃製去腥，再將已融合雞肉與麻油香氣的糯米飯 放進雞翼中，淋上主廚秘製醋水後吊起置放在冷氣房中以維持鮮度，風乾6至8小時後，浸泡在160度的大油鍋內約25分直至熟透，取出以180度以上的熱油將表皮淋成金黃酥脆!
外面是香脆的雞皮，裡面則是帶麻油香氣的軟糯米飯，還有香菇及嫰薑，每一口都像多重奏般的迷人。
「牛肝菌上湯娃娃菜」吃起來沒加什麼調味料，完全就是娃娃菜的甜味溶入湯中。上面還加了皮蛋丁，讓口感有更多的層次。
「上海粢飯條」是老上海人的早餐喔，現在則是家常點心，對不熟悉上海菜的我們，這還是初次見面。
上海粢飯條是以火腿包覆白米飯及瑤柱後油炸而成，米香中透出火腿的鮮鹹味，表皮微焦讓人有愈吃愈好吃的感覺，即便放久稍涼後，還是一樣好吃，難怪會成為上海具代表性的點心。
「木桶豆花」是今天的甜點，上菜到一半時就會到桌邊現場製作。將熱豆漿高舉沖入已有鹽鹵水的木桶中，靜置15-20分鐘就會變成一桶熱呼呼的豆花囉!
現場製作的豆花，搭配佐料九宮格，可以創作出幾十種創意吃法，可以吃甜、吃鹹、甚至吃辣喔!
九宮格的最下層是紅豆、檸檬汁、糖漿，我們還是比較習慣吃甜的豆花。但跟鹹豆漿的吃法一樣，也可以加油條、芝麻、蔥、醬油等，甚至左上角的辣油都可以加一點嚐試看看，反正我們有一整桶的豆花🤣
最後是「寶島水仙果」，精挑過的水果的品相都很好，當然也都很好吃!
醉月樓的餐點，不但很好吃，而且都像藝術品般的色香味俱全，有些需要精湛的刀工，有些則要長時的製作，從一開始的「冰梅西紅柿」開胃後，到中間的福香千層肉、再到最後的手工現作豆花九宮格，每每讓人印象深刻，真的是宴請重要人士最好的選擇。再加上位處38樓，景色迷人，更是聚餐甚至求婚的好餐廳喔!
《台南米其林-台南遠東香格里拉 醉月樓》
地址：台南市東區大學路西段89號38樓
電話：06-7028856
營業時間：11:30-14:00 18:00-21:00
官網：台南遠東香格里拉飯店38樓/醉月樓
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