這些天陰雨棉棉，一整個又濕又涼，超適合吃個小火鍋暖暖身子。那天去吃宇宙人主題餐廳CRAFTHOLIC Café的時候看到這家還在試營運的三道一鍋，店的外觀好精緻，而且來頭不小，是台中名店三道一鍋的加盟店，立馬預約一個好時間來嚐鮮。
「三道一鍋 杳 概念店」位在美食激戰地區的東區巷內，店門口看起來很低調，但透出的光芒很溫暖。
「一生懸命」的牌子表現了店家販售鍋物的精神。現在試營運期間還有送肉品一份唷～
雖然店的外觀看起來不大，但走進店內感覺座位數還算多，而且裝潢還蠻講究、也很細緻，好像來到高級的日本料理店。
靠近馬路旁的用餐區只有兩張桌子，感覺像是個小包廂；玻璃屋般的設計也給人一種很時尚的感覺。
一邊的裝潢很有時尚工業風的感覺，另一邊又很有日式的禪風，超喜歡這一區的用餐區。
這邊都是兩人桌居多的用餐區，百葉木簾的設計兼顧了用餐的隱私，也增加調度的靈活。
若是坐在吧台區用餐，似乎也別有一番風味。
濕紙巾及餐巾紙都在桌子下的抽屜內，收納的很整齊。
店內的菜單很簡單，背面是飲料及酒類的菜單。
鍋類的菜單在另一面，雖然店外也有擺一份，也知道不是平價路線，但本著一分錢一分貨的原則，加上剛被其他店雷到，還是堅定的點餐下去XD
餐點有份單點及套餐價，單點就只有肉品，所以建議還是點套餐比較划算。(這是試營運的方式，後來有更改，請看文末)這一道是套餐附的開胃菜—酒釀蕃茄，真的有股淡淡的酒味，但還算好吃。
再來是送上調味料及菜盤。
調味料的基底是清爽的水果醬油，不死鹹，小朋友吃起來負單也不會太重。蔥末、蒜末、蘿蔔泥、生辣椒都是新鮮現切；辣椒末很辣，不嗜辣者請小心服用。
再來這一份是套餐才有附的菜盤，滿滿一盤，而且好新鮮，手剝青菜時的手感就是不同，煮起來更是清甜。
左邊是另外加點的魚餃及店員推薦的蛋餃，蛋餃吃起來真的很有蛋的香氣，果然是必點！當然魚餃也不錯囉！套餐都有附白飯、冬粉、寬粉及烏龍麵（加10元），可以依自己喜好做選擇。
在在試營運期間每桌都會送一份肉盤，這一份就是送的小份雪花豬。看著粉紅色的肉片及上面分布的白色油花花紋，好美麗啊～
這一份是雪花牛，片數雖然不多，但是好精緻！擺盤也賞心悅目地讓人覺得像個藝術品！
每一片的油花分布都很均勻，比例適中，厚薄得宜，果然貴得有價值。
看著桌上滿滿令人食指大動的食材，就覺得好幸福啊！
這一份是雞腿蛤蠣，是由真材實料的新鮮雞腿及渾圓飽滿的蛤蠣組成，光看那雞腿的光澤及肉質就覺得應該不錯吃。
蛤蠣真的很飽滿，煮熟後筷子夾起來的手感就非常不同，Q彈的透明感，就知道真的是很新鮮的蛤蠣。當然雞腿肉質的軟嫩也不在話下囉！
牛肉跟豬肉的肉質也很棒，連波妞都忍不住一片接一片吃不停，湯頭更是沒話說！湯頭清爽、甘甜，卻沒有味精的負擔，可以喝到食材的精華，有一種很單純的感覺！
吃完火鍋後，店員還會將剩下的湯頭濾掉雜質，加入白飯做成雜炊唷！
這雜炊吸收了所有湯頭的精華及甘甜，再加上白米及蛋的香氣，本來已經很飽的肚子，吃完這一碗又餓了，真叫人意猶未盡呢！
飯後還有特別的豆漿奶酪，真的吃得到黃豆的香氣，好吃。
最後的帳單，算是物有所值，湯頭的清爽甘甜及食材的新鮮，還有整個質感及服務都很不錯；下次天氣冷的時候應該會想到三道一鍋吧。
上面是正式營運後的Menu，目前消費方式調整為每個人基本鍋底費180元，其中包含季節嚴選蔬菜盤、附餐、甜點，肉品的部分採單點的方式。
地址：台北市大安區光復南路280巷31號
電話：02-27312424
營業時間：(平日）11:30~22:30、（假日）11:00~23:00
FB：三道一鍋 · 杳 概念店
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