這次三訪宜蘭礁溪山形閣，直接在飯店的米澤廳吃晚餐，米澤廳不但有可以看到龜山島的壯闊景觀，餐點更是美味而且有中式日式西式合璧的創意料理，吃得到宜蘭在地食材，也吃得到德國豬腳，更吃得到日式料理! 而且這次吃的米澤套餐都是熟食，完全不用擔心有人不吃生食!
《宜蘭套餐-山形閣米澤廳》
地址：宜蘭縣礁溪郷中山路二段187號
電話：03-987-2323
營業時間： 早餐(07:00-10:00，LO 9:30)、晚餐套餐(17:30-21:30，LO 20:30）
〢用餐環境
米澤廳位在山形閣的頂樓，加上大面積的透明玻璃，可以一覽蘭陽平原及龜山島美景，很適合情人節用餐以及家人朋友聚餐! 米澤廳只有在晚餐時段提供套餐，早餐目前是五款主餐加上自助式沙拉吧供餐。
〢晚餐菜單
米澤廳的晚間套餐有2種選擇，我們吃的是高CP值的米澤套餐(800+10%)，但已經有不少厲害的食材及餐點，而且份量很足，吃完不空虛。
山形套餐(1500+10%)，吃到的食材更高檔，同樣也都是熟食。
不想吃套餐也有單品選項，現在每間高級飯店似乎都有一碗厲害的牛肉麵，不過今天給壞波妞吃的則是禿油皇蟹肉撈飯。
〢米澤套餐
．茶水
茶水是大人小孩都能喝的「養生補氣飲」，有紅棗及多種藥材，喝起來不慍不苦，甚至有甜味還會回甘，喝多了也不怕睡不著，我們每個人都喝了3杯以上。
．肝醬慕斯
前菜的擺盤很厲害，主體是肝醬慕斯，再加上宜蘭金棗，置入甜筒中，最後再「種」進去黑豆中! 因為金棗所以吃起來不會有肝醬的苦味，讓有點排斥肝醬的我也覺得好吃。
．唐揚雞
唐揚雞的的麵衣加入了紅糟，吃起來略有甜味，加上鮮嫰的雞肉，似乎會在嘴裡爆汁! 再置入一枚鳳梨果乾，酸甜酸甜的在食用炸雞後，更顯多重滋味。
．鱸魚菲力
主廚以鹹豆漿為底，結合鱸魚最豐腴的部份，作成好吃又有創意的鱸魚菲力! 其實我本來不喝鹹豆漿的，終於見識了為什麼這項傳統點心會這麼有魅力。鹹豆漿的口感微辣，還帶點檸檬味，讓我有點被圈粉了!
一整塊的鱸魚完全剔除骨頭與魚剌，讓小孩也可以放心享用，大啖魚肉。
．主餐：巴伐利亞烤豬腳
主餐之一的「巴伐利亞烤豬腳」，也是刷新了我對德國豬腳的想法。送上桌的德國豬腳已經去骨切塊，加上酸菜洋芋，再佐黃芥末醬。不需自己動刀就可以輕鬆享用。
原本我認知的德國豬腳就是皮超硬，不過這份德國豬腳的皮吃起來卻不會太硬，滿滿膠質的口感完全沒被破壞，真的很厲害!
．主餐：櫻桃鴨胸
宜蘭最有名的就是櫻桃鴨了，當然也必需在餐桌上出現，而且是今天的主餐之一「櫻桃鴨胸」。除了鴨胸外，還有洋芋、洛神花干、紅酒醬。
經過舒肥的鴨胸一點也不乾，而且充滿了紅酒醬的甜味，每一口都飽含肉汁，絕對是我遇過最好吃的鴨胸之一!
．海鮮南瓜湯
南瓜也是宜蘭的特產，而且宜蘭的南瓜完全不會有腥味，對南瓜有恐懼的人可以放心享用。南瓜湯的麵包使用法國麵包球，即便泡在湯裡還是可以維持麵包的口感。湯裡面的海鮮料也是讓我大大驚豔，竟然是超大帆立貝及蝦子。
這顆帆立貝體型也太大了，幾乎跟麵包的上蓋一樣大了，讓人覺得非常物超所值!
吃完帆立貝，又挖出一條大蝦，吃起來絕對的新鮮!
．美姬米炒飯
這份炒飯大有來頭，使用的是源自山形縣的「美姬米」，上面還有烏魚子，吃起來粒粒分明。
．餐後甜點
餐後則是「日式烤麻糬佐蜜紅豆」，以及季節水果。烤麻糬正是波妞家最愛的日本點心。
〢禿油皇蟹肉撈飯
除了套餐外，也可以單點「禿油皇蟹肉撈飯」或是「牛肉麵」。「禿油皇蟹肉撈飯」聽起來就很特別，自然是要試試。
撈飯是以前大戶人家吃的，做法也比一般白飯繁複。撈飯上的蟹殼是裝飾，但等下我們要把它的蟹肉加進來。
右邊這皿蟹黃醬 就是直接倒進撈飯中攪拌；左邊則是三星蔥醬，是很好的提味小幫手。
拌勻後，每一口都吃得到黃蟹肉，再加點三星蔥醬，而且因為是鐵鍋還會有些鍋巴，多層次的口感十分迷人。
「松葉蟹鉗御雜煮」也十分豐盛，最吸睛的自然是大干貝，蟹角則是做成甜不辣，超有創意。日本每到過年的時候，家家戶戶都會吃一種叫作「雜煮」的湯汁料理。在秋蟹料理中加入了百花松葉蟹鉗、麻糬、礁溪產的筊白筍、秋葵，構成屬於山形閣米澤風格的”雜煮”。
這顆干貝真的很大，估計要3-5年才養得成，是很難得的。
雖然是第三次入住山形閣，但這還是第一次在飯店吃晚餐，餐點真的讓人驚豔，不但道道都是創意，而且道道都是美味! 在吃得到在地食材的同時，也能品嚐到主廚精湛料理手法，當然還有與日本同等的精緻餐點。而且價格都非常的合理!
《宜蘭套餐-山形閣米澤廳》
地址：宜蘭縣礁溪郷中山路二段187號
電話：03-987-2323
營業時間： 早餐(07:00-10:00，LO 9:30)、晚餐套餐(17:30-21:30，LO 20:30）
