到北海道旅遊怎麼可以不吃帝王蟹跟海鮮丼呢! 大家首先想到的應該會是札幌中央缷賣市場(場外市場) 以及 二条市場，這次我們就來到場外市場的「螃蟹市場うめぇ堂(UME DO)」品嚐由根室直送的帝王蟹，以及滿到碗外的豪華海鮮丼。うめぇ堂由根室蟹問屋直營，因此可以吃到來自根室品質最好的各種螃蟹，如果要在場外市場選一家吃，那うめぇ堂就是不二的選擇，而且價格確實比我在札幌市區看到的便宜一些喔!
《札幌美食-場外市場うめぇ堂》
地址：札幌市中央区北11条西22丁目1-26 根室かに市場內
電話：011-640-2333
營業時間：07：00〜15：00
交通方式:【札幌中央卸賣市場】
． 計程車：札幌車站約10分鐘 JR桑園車站約3分鐘
．JR桑園車站徒步10分鐘
．地下鐵二十四軒站徒步9分鐘
〢うめぇ堂怎麼去
要到札幌場外市場，可以搭JR到桑園駅，或是搭地下鐵到二十四軒駅 再步行到場外市場，不過即便從札幌車站附近搭計程車到中央缷賣市場也只要10分鐘，所以如果是3~4個人選擇搭計程車或是uber更方便快速。如果自己開車的話，可以停在場外市場停車場，不過看照片就知道場外市場非常熱鬧，我們到的這天是禮拜五上午，就算是下雨天也還是很多人。場外市場認真逛起來可以逛很久，所以建議大家可以把整個上午都留給這裡。
〢うめぇ堂吃什麼
以附近賣海鮮丼的餐廳來說，うめぇ堂 的人氣是最高的，門口永遠都有滿滿的人。
門口有掛出簡易版的菜單，除了吃海鮮丼之外，如果要吃熟食也有各種魚定食，這樣子即便帶孩子來不吃生食的也不用擔心。以海膽丼來說，我前一天在札幌市區看到賣￥7000，這裡確實有便宜一些。文末也有完整菜單給大家參考。不過每日的到貨量與種類會不一樣，所以丼飯的種類與價格也許會不同。
終於逮到一個空檔趕緊拍一下霸氣外露的老闆們，不過其實他們都超客氣也都很有笑容跟熱誠。
小鮮肉店員超熱心拿帝王蟹給我們拍照，人真的超nice而且竟然也是花美男。
水池裡的帝王蟹都是活體，還有蚌類及牡犡。
跟我們拍照的帝王蟹超級大隻，大概可以6-8個人吃，我們人數少吃這麼大隻螃蟹肯定會吃不完。
這隻帝王蟹竟然超過5公斤，難怪拿著拍照手一下就酸了! 以當日的價格來說這隻約10萬日幣，但我們選擇中型的帝王蟹來吃就可以啦，就會平價許多。另外有個有趣的問題是 公蟹比較貴還是母蟹，答案竟然是公蟹比較貴ㄟ，因為母蟹的重量會被蟹寶寶(卵) 給增加，大家都是要來吃螃蟹肉的，所以只有肉沒有小寶寶的公蟹自然就比較貴一些。但是如果你想吃吃看蟹黃，那記得跟店家說你要吃母蟹喔! 上面標示的價格也都是含料理喔，所以就是選喜歡的就入座等香噴噴的帝王蟹上桌。
側邊的水池也有其他尺寸的帝王蟹及其他種類的螃蟹，也都是依重量計價。
另外也有販售冷凍食材。其實根室杉山水產 主要經營網購，來店裡的好處是可以吃到料理好熱騰騰的。
〢うめぇ堂用餐環境
うめぇ堂店門口往內走就有座位區，但不要以為就只有這幾個座位，從店家左邊巷子進去還別有洞天，不過我們今天用餐的地方就是這個空間。
從店家旁邊的巷子進來，就會看到一整排，排著紅燈籠的都是うめぇ堂的用餐區。
所以うめぇ堂的座位其實還蠻多的，而且用餐環境很不錯。
〢うめぇ堂餐點介紹
首先當然來介紹一下帝王蟹大餐! 我們買帝王蟹的時候，費用是包含代料理的喔，所以可以吃到剛起鍋的帝王蟹。料理的方式可以選 水煮 或是 燒烤，也可以一半一半 ，我個人比較喜歡吃水煮的，因為吃起來會有更多甜美的湯汁。
剛起鍋熱騰騰的帝王蟹，這隻跟我們吃的差不多大小，價格為￥35600，適合4個人左右吃。
這隻才是我們的啦，這次我們吃的是「水煮全蟹」，完全不需要調味就非常的鮮甜。
蟹腳、身體都很完整的上桌，而且殼都有事先處理過，用手就可以剝開，不需要工具。
我們這隻帝王蟹也是母蟹，已經抱了好多蛋準備要生帝王蟹寶寶了。
再加上一份 店家人氣一的招牌餐點「うめぇ丼」定食，就是我們今天的早午餐啦! 沒錯，就是要吃早午餐啦，因為うめぇ堂從早上7點就開始營業了，愈早到就愈早可以挑選自己喜歡的螃蟹，而且每日準備的食材量也有限，晚來可能會吃不到想吃的海鮮丼喔!
這隻母蟹真的是滿滿的蟹黃跟蟹卵
蟹卵吃起來口感有點像不硬的烏魚子，還會有點小小顆粒在嘴裡流竄的感覺，不會有鮭魚卵的爆漿，只摻著螃蟹微微的甜味，還蠻特別的，所以覺得吃母蟹比較便宜還有蟹黃蟹卵，也很不錯。
身體及蟹腳自然是最珍貴的部份，帝王蟹的身體跟蟹腳的肉質吃起來口感是差不多的，這跟其他的螃蟹也不太一樣。
因為店家都事先將蟹殼剪開了，所以很方便食用。因為是水煮的吃起來會有肉汁在嘴裡爆開的感覺，完全不用調味，光螃蟹自帶的鮮甜味就足以迷倒眾生。
這樣子鮮甜肥美的帝王蟹腳，跟飯店吃到飽的冰冷小支腳是絕對不同等級的! 帝王蟹的蟹腳跟一般螃蟹的口感不同，一般螃蟹的蟹腳會有肉質一絲絲的感覺，而帝王蟹吃起來就是大塊肉，當然對我來說都很好吃啦!!
很少吃到帝王蟹的身體，想不到蟹肉也很多，經過事先的料理也都很容易取出食用，而且肉裡面不會夾雜透明軟殼，就像吃魚肉沒有魚剌那樣的爽口。
店家都會附一個臉盆裝蟹殼，整個滿出來就知道我們吃得多麼滿足!
另外要特別推薦的海鮮丼就是店內人氣第一名，媒體也常常來報的「うめぇ丼」定食，除了滿到碗外面的食材外，還有一大坨海膽的海鮮丼竟然只要￥2860，還附一碗螃蟹味噌湯、漬物及茶。
這碗「七色丼」海鮮丼滿滿的海鮮，除了最吸睛的海膽外，還有干貝、蟹肉、鮭魚卵、蟹卵、鮭魚剌身、鮪魚剌身，而且肉質都很好，吃完絕對滿足而且覺得飽!
我會把鮭魚卵留到最後搭配底下的白飯一起吃，其他的一律當然生魚片吃掉啦! 當然先從海中黃金馬糞海膽開始啦，平常在台灣光這些海膽就要幾百塊台幣的，來北海道當然要多吃一點!
這應該是北海道毛蟹，在這碗平價海鮮丼中竟然也吃得到，讓人邊吃邊感動到流淚
北海道也是重要的干貝養殖區，這麼大顆的干貝至少要3年以上，千萬不要加任何醬料跟芥末，原汁原味吃起來真是太幸福啦!
最後還有附一碗螃蟹味噌湯，味噌湯也不是我們以為的那種超鹹的，很順口呢!
〢完整菜單
<每日提供的海鮮丼飯可能會不相同，種類及價格依現場為主。>
最推的當然就是うめぇ丼啦，也就是我們今天也有吃到的，直接給你七色海鮮，而且份量足夠可以吃很飽。如果不吃生食的，也有熟食的魚定食可以點喔。
還有許多許多種的海鮮丼，主要就是看自己有沒有特別愛的食材
要奢華感的當然首推海膽丼啦，在臉書打卡一定被朋友嫉妒死!
不吃丼飯也可以只點沙西米，也有螃蟹剌身喔!
燒烤類也都有，吃不了整隻的螃蟹，也可以單點蟹腳。還有很多烤魚，看起來都好好吃!
各種烤魚定食，有不吃生食的同伴也沒問題。
因為海鮮丼的正常份量還蠻大的，也有小份的，不那麼餓的時候也可以點小份的。
札幌二大市場之一的場外市場(中央缷賣市場) 果然不是浪得虛名，如果要吃現煮螃蟹或是澎派海鮮丼，來場外市場的 根室杉山水產螃蟹市場うめぇ堂(UME~堂)絕對可以滿足。其實うめぇ就是比好吃還要好吃的意思，うめぇ堂絕對是名符其實的超級好吃!<本文約訪>
《札幌美食-場外市場うめぇ堂》
地址：札幌市中央区北11条西22丁目1-26 根室かに市場內
電話：011-640-2333
營業時間：07：00〜15：00
交通方式:【札幌中央卸賣市場】
． 計程車：札幌車站約10分鐘 JR桑園車站約3分鐘
．JR桑園車站徒步10分鐘
．地下鐵二十四軒站徒步9分鐘
