【札幌場外市場】根室杉山水產螃蟹市場うめぇ堂(UME~堂),現煮帝王蟹超鮮甜,還有CP值超高的海鮮丼

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到北海道旅遊怎麼可以不吃帝王蟹跟海鮮丼呢! 大家首先想到的應該會是札幌中央缷賣市場(場外市場) 以及 二条市場,這次我們就來到場外市場的「螃蟹市場うめぇ堂(UME DO)」品嚐由根室直送的帝王蟹,以及滿到碗外的豪華海鮮丼。うめぇ堂由根室蟹問屋直營,因此可以吃到來自根室品質最好的各種螃蟹,如果要在場外市場選一家吃,那うめぇ堂就是不二的選擇,而且價格確實比我在札幌市區看到的便宜一些喔!

《札幌美食-場外市場うめぇ堂》

地址:札幌市中央区北11条西22丁目1-26 根室かに市場內
電話:011-640-2333
營業時間:07:00〜15:00
交通方式:【札幌中央卸賣市場】
           . 計程車:札幌車站約10分鐘 JR桑園車站約3分鐘
            .JR桑園車站徒步10分鐘
            .地下鐵二十四軒站徒步9分鐘

官網:https://kk-sugiyama.co.jp/

〢うめぇ堂怎麼去

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要到札幌場外市場,可以搭JR到桑園駅,或是搭地下鐵到二十四軒駅 再步行到場外市場,不過即便從札幌車站附近搭計程車到中央缷賣市場也只要10分鐘,所以如果是3~4個人選擇搭計程車或是uber更方便快速。如果自己開車的話,可以停在場外市場停車場,不過看照片就知道場外市場非常熱鬧,我們到的這天是禮拜五上午,就算是下雨天也還是很多人。場外市場認真逛起來可以逛很久,所以建議大家可以把整個上午都留給這裡。

〢うめぇ堂吃什麼

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以附近賣海鮮丼的餐廳來說,うめぇ堂 的人氣是最高的,門口永遠都有滿滿的人。

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門口有掛出簡易版的菜單,除了吃海鮮丼之外,如果要吃熟食也有各種魚定食,這樣子即便帶孩子來不吃生食的也不用擔心。以海膽丼來說,我前一天在札幌市區看到賣¥7000,這裡確實有便宜一些。文末也有完整菜單給大家參考。不過每日的到貨量與種類會不一樣,所以丼飯的種類與價格也許會不同。

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終於逮到一個空檔趕緊拍一下霸氣外露的老闆們,不過其實他們都超客氣也都很有笑容跟熱誠。

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小鮮肉店員超熱心拿帝王蟹給我們拍照,人真的超nice而且竟然也是花美男。

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水池裡的帝王蟹都是活體,還有蚌類及牡犡。

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跟我們拍照的帝王蟹超級大隻,大概可以6-8個人吃,我們人數少吃這麼大隻螃蟹肯定會吃不完。

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這隻帝王蟹竟然超過5公斤,難怪拿著拍照手一下就酸了! 以當日的價格來說這隻約10萬日幣,但我們選擇中型的帝王蟹來吃就可以啦,就會平價許多。另外有個有趣的問題是 公蟹比較貴還是母蟹,答案竟然是公蟹比較貴ㄟ,因為母蟹的重量會被蟹寶寶(卵) 給增加,大家都是要來吃螃蟹肉的,所以只有肉沒有小寶寶的公蟹自然就比較貴一些。但是如果你想吃吃看蟹黃,那記得跟店家說你要吃母蟹喔! 上面標示的價格也都是含料理喔,所以就是選喜歡的就入座等香噴噴的帝王蟹上桌。

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側邊的水池也有其他尺寸的帝王蟹及其他種類的螃蟹,也都是依重量計價。

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另外也有販售冷凍食材。其實根室杉山水產 主要經營網購,來店裡的好處是可以吃到料理好熱騰騰的。

〢うめぇ堂用餐環境

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うめぇ堂店門口往內走就有座位區,但不要以為就只有這幾個座位,從店家左邊巷子進去還別有洞天,不過我們今天用餐的地方就是這個空間。

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從店家旁邊的巷子進來,就會看到一整排,排著紅燈籠的都是うめぇ堂的用餐區。

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所以うめぇ堂的座位其實還蠻多的,而且用餐環境很不錯。

〢うめぇ堂餐點介紹

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首先當然來介紹一下帝王蟹大餐! 我們買帝王蟹的時候,費用是包含代料理的喔,所以可以吃到剛起鍋的帝王蟹。料理的方式可以選 水煮 或是 燒烤,也可以一半一半 ,我個人比較喜歡吃水煮的,因為吃起來會有更多甜美的湯汁。

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剛起鍋熱騰騰的帝王蟹,這隻跟我們吃的差不多大小,價格為¥35600,適合4個人左右吃。

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這隻才是我們的啦,這次我們吃的是「水煮全蟹」,完全不需要調味就非常的鮮甜。

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蟹腳、身體都很完整的上桌,而且殼都有事先處理過,用手就可以剝開,不需要工具。

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我們這隻帝王蟹也是母蟹,已經抱了好多蛋準備要生帝王蟹寶寶了。

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再加上一份 店家人氣一的招牌餐點「うめぇ丼」定食,就是我們今天的早午餐啦! 沒錯,就是要吃早午餐啦,因為うめぇ堂從早上7點就開始營業了,愈早到就愈早可以挑選自己喜歡的螃蟹,而且每日準備的食材量也有限,晚來可能會吃不到想吃的海鮮丼喔!

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這隻母蟹真的是滿滿的蟹黃跟蟹卵

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蟹卵吃起來口感有點像不硬的烏魚子,還會有點小小顆粒在嘴裡流竄的感覺,不會有鮭魚卵的爆漿,只摻著螃蟹微微的甜味,還蠻特別的,所以覺得吃母蟹比較便宜還有蟹黃蟹卵,也很不錯。

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身體及蟹腳自然是最珍貴的部份,帝王蟹的身體跟蟹腳的肉質吃起來口感是差不多的,這跟其他的螃蟹也不太一樣。

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因為店家都事先將蟹殼剪開了,所以很方便食用。因為是水煮的吃起來會有肉汁在嘴裡爆開的感覺,完全不用調味,光螃蟹自帶的鮮甜味就足以迷倒眾生。

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這樣子鮮甜肥美的帝王蟹腳,跟飯店吃到飽的冰冷小支腳是絕對不同等級的! 帝王蟹的蟹腳跟一般螃蟹的口感不同,一般螃蟹的蟹腳會有肉質一絲絲的感覺,而帝王蟹吃起來就是大塊肉,當然對我來說都很好吃啦!!

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很少吃到帝王蟹的身體,想不到蟹肉也很多,經過事先的料理也都很容易取出食用,而且肉裡面不會夾雜透明軟殼,就像吃魚肉沒有魚剌那樣的爽口。

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店家都會附一個臉盆裝蟹殼,整個滿出來就知道我們吃得多麼滿足!

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另外要特別推薦的海鮮丼就是店內人氣第一名,媒體也常常來報的「うめぇ丼」定食,除了滿到碗外面的食材外,還有一大坨海膽的海鮮丼竟然只要¥2860,還附一碗螃蟹味噌湯、漬物及茶。

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這碗「七色丼」海鮮丼滿滿的海鮮,除了最吸睛的海膽外,還有干貝、蟹肉、鮭魚卵、蟹卵、鮭魚剌身、鮪魚剌身,而且肉質都很好,吃完絕對滿足而且覺得飽!

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我會把鮭魚卵留到最後搭配底下的白飯一起吃,其他的一律當然生魚片吃掉啦! 當然先從海中黃金馬糞海膽開始啦,平常在台灣光這些海膽就要幾百塊台幣的,來北海道當然要多吃一點!

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這應該是北海道毛蟹,在這碗平價海鮮丼中竟然也吃得到,讓人邊吃邊感動到流淚

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北海道也是重要的干貝養殖區,這麼大顆的干貝至少要3年以上,千萬不要加任何醬料跟芥末,原汁原味吃起來真是太幸福啦!

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最後還有附一碗螃蟹味噌湯,味噌湯也不是我們以為的那種超鹹的,很順口呢!

〢完整菜單

<每日提供的海鮮丼飯可能會不相同,種類及價格依現場為主。>

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最推的當然就是うめぇ丼啦,也就是我們今天也有吃到的,直接給你七色海鮮,而且份量足夠可以吃很飽。如果不吃生食的,也有熟食的魚定食可以點喔。

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還有許多許多種的海鮮丼,主要就是看自己有沒有特別愛的食材

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要奢華感的當然首推海膽丼啦,在臉書打卡一定被朋友嫉妒死!

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不吃丼飯也可以只點沙西米,也有螃蟹剌身喔!

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燒烤類也都有,吃不了整隻的螃蟹,也可以單點蟹腳。還有很多烤魚,看起來都好好吃!

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各種烤魚定食,有不吃生食的同伴也沒問題。

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因為海鮮丼的正常份量還蠻大的,也有小份的,不那麼餓的時候也可以點小份的。

札幌二大市場之一的場外市場(中央缷賣市場) 果然不是浪得虛名,如果要吃現煮螃蟹或是澎派海鮮丼,來場外市場的 根室杉山水產螃蟹市場うめぇ堂(UME~堂)絕對可以滿足。其實うめぇ就是比好吃還要好吃的意思,うめぇ堂絕對是名符其實的超級好吃!<本文約訪>

《札幌美食-場外市場うめぇ堂》

地址:札幌市中央区北11条西22丁目1-26 根室かに市場內
電話:011-640-2333
營業時間:07:00〜15:00
交通方式:【札幌中央卸賣市場】
           . 計程車:札幌車站約10分鐘 JR桑園車站約3分鐘
            .JR桑園車站徒步10分鐘
            .地下鐵二十四軒站徒步9分鐘

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