【台南義式】煙波大飯店台南館「隱糧餐酒館」-必吃威尼斯烤海鮮盤,還有煙波原創調酒 - 台南小西門用餐, 台南煙波晚餐推薦, 台南煙波義式餐廳, 台南煙波餐廳, 台南義式餐廳推薦, 台南聚餐推薦, 台南餐酒館, 隱糧餐酒館必點, 隱糧餐酒館菜單, 隱糧餐酒館評價 - 壞波妞の旅行食踨
隱糧SECRET AND SENSES」是煙波品牌首間義式餐酒館,提供傳統經典卻在地的新義式料理,空間設計以歐式弧形拱廊設計主軸與冷調金屬線條,穿插打造出老義式經典卻有都會感的餐飲氛圍,此設計也榮獲2020年SBID國際設計大獎。這次到台南煙波大飯店的隱糧餐酒館吃晚餐,完全讓人懷念起了那座漂浮在海上的城市威尼斯,除了來點義式美饌,還可來杯融合在地的煙波原創調酒。 <EZTABLE 快速訂位>

《隱糧餐酒館@煙波大飯店台南館》

官網:隱糧餐酒館

粉絲專頁:煙波大飯店台南館

地址:台南市中西區永福路一段269號

電話:06-2156000 

營業時間:午餐 11:30-14:00;下午茶14:30-17:00、晚餐 17:30-21:00;宵夜 21:00-23:00。

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隱糧餐酒館位於煙波大飯店台南館的一樓,照片中靠近馬路路口的那間玻璃屋就是了。當然還是要從煙波飯店的大門進出啦。

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煙波大飯店台南館的一樓有二間餐廳,都是從這個入口進去,往右就是隱糧餐酒館,往左則是吃到飽的「食東西」。

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隱糧餐酒館真的是燈光美氣氛佳,座位也很舒服,很適合三五好友小聚。

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圓型的吊燈照射出溫暖的光線,對顏值增加不少分數🤣

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首先上的是「摩洛哥風味炸雞腿」,再搭配特製的塔塔醬及酸辣醬

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雞腿先用香料醃製過,所以又特別嫰上加嫰,上面再撒些調味,不沾醬也很好吃,而且還不刮牙齦

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二種沾醬都是隱糧特製,沾不沾都好吃。

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「威尼斯烤海鮮盤」絕對是海鮮控不能錯過的一道,主廚使用義大利當地作法簡單搭配黃檸檬及橄欖油,帶出各種新鮮海味的特性! 去過威尼斯就知道是與海的零距離接觸,出門都是搭船,呼吸都是海的味道,當然更是海鮮的天堂! 

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威尼斯烤海鮮盤使用各種海鮮,最讓人注目的就是這顆超級大的干貝

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除了大干貝外,還有讓人超難忘的大花枝,到現在想起來都覺得牙齒還留著那軟絲的餘味。

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「台南人的款待」則是以台式白菜滷為靈感,融合義式燉飯的創意料理,上桌前再撒上由蝦殼和烏魚子磨成的粉,是款充滿台味的義式料理,也融入了隱糧餐酒館想給客人台南獨有的熱情與溫暖。

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「魔幻夏威夷披薩」是純手工的拿坡里披蕯,而且使用了關廟鳳梨「果醬」,讓整個夏威夷披蕯如有魔性般的讓人一吃就愛上。

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如花般形狀的義大利火腿及起司,讓披蕯迷如癡如醉。

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披蕯不但用了義大利麵粉與海鹽,而且以手工拍打,經400度約1分半的窯烤後,餅皮呈現自然的斑紋,吃起來更是有種麵粉跟水達成黃金比例的口感! 上面還有微酸的油漬番茄,讓整片披蕯更富層次感。

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「煙波原創調酒-煙波香送」,以威士忌及烏龍茶為基底,再加入少許龍眼蜜調和,是款苦中帶甘的調酒。(喝酒不開車)

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而且會再幫晒乾的龍眼點火燃燒,因此在嗅覺上也有了龍眼木獨有的香氣,讓整杯調酒色味香俱全。但因以威士忌為基底,因此還是比較適合喜歡濃烈酒氣的人喔。(未成年勿飲酒)

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「煙波原創調酒-冬冬饗」,因加入了府城名物冬瓜茶,是款甜而不膩,較適合喜歡甜酒的人。(喝酒不開車)

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冬冬響很特別的插上了二根吸管,就像一家人的共同生活,一會兒甜一會兒苦,但其實兩個人是共飲同一杯酒,所有的甜與苦都共享,不會只有苦沒有甜,也不會只有甜而沒有苦,像極了愛情。

籌備期間主廚團隊遠赴義大利取經,帶回道地的烹調手法及食材學問,結合在地食材與口味,研製出一道道義式美饌,同時保持經典食材的原始鮮甜,再佐以原創調酒,讓客人盡情享受煙波獨有的義式佳餚酩釀。適合需要款待朋友的時候來,也適合「外帶」回家享用喔!<EZTABLE 快速訂位>

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地址:台南市中西區永福路一段269號

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營業時間:午餐 11:30-14:00;下午茶14:30-17:00、晚餐 17:30-21:00;宵夜 21:00-23:00。

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