「隱糧SECRET AND SENSES」是煙波品牌首間義式餐酒館，提供傳統經典卻在地的新義式料理，空間設計以歐式弧形拱廊設計主軸與冷調金屬線條，穿插打造出老義式經典卻有都會感的餐飲氛圍，此設計也榮獲2020年SBID國際設計大獎。這次到台南煙波大飯店的隱糧餐酒館吃晚餐，完全讓人懷念起了那座漂浮在海上的城市威尼斯，除了來點義式美饌，還可來杯融合在地的煙波原創調酒。 <EZTABLE 快速訂位>
《隱糧餐酒館@煙波大飯店台南館》
官網：隱糧餐酒館
粉絲專頁：煙波大飯店台南館
地址：台南市中西區永福路一段269號
電話：06-2156000
營業時間：午餐 11:30-14:00；下午茶14:30-17:00、晚餐 17:30-21:00；宵夜 21:00-23:00。
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隱糧餐酒館位於煙波大飯店台南館的一樓，照片中靠近馬路路口的那間玻璃屋就是了。當然還是要從煙波飯店的大門進出啦。
煙波大飯店台南館的一樓有二間餐廳，都是從這個入口進去，往右就是隱糧餐酒館，往左則是吃到飽的「食東西」。
隱糧餐酒館真的是燈光美氣氛佳，座位也很舒服，很適合三五好友小聚。
圓型的吊燈照射出溫暖的光線，對顏值增加不少分數🤣
首先上的是「摩洛哥風味炸雞腿」，再搭配特製的塔塔醬及酸辣醬
雞腿先用香料醃製過，所以又特別嫰上加嫰，上面再撒些調味，不沾醬也很好吃，而且還不刮牙齦
二種沾醬都是隱糧特製，沾不沾都好吃。
「威尼斯烤海鮮盤」絕對是海鮮控不能錯過的一道，主廚使用義大利當地作法簡單搭配黃檸檬及橄欖油，帶出各種新鮮海味的特性! 去過威尼斯就知道是與海的零距離接觸，出門都是搭船，呼吸都是海的味道，當然更是海鮮的天堂!
威尼斯烤海鮮盤使用各種海鮮，最讓人注目的就是這顆超級大的干貝
除了大干貝外，還有讓人超難忘的大花枝，到現在想起來都覺得牙齒還留著那軟絲的餘味。
「台南人的款待」則是以台式白菜滷為靈感，融合義式燉飯的創意料理，上桌前再撒上由蝦殼和烏魚子磨成的粉，是款充滿台味的義式料理，也融入了隱糧餐酒館想給客人台南獨有的熱情與溫暖。
「魔幻夏威夷披薩」是純手工的拿坡里披蕯，而且使用了關廟鳳梨「果醬」，讓整個夏威夷披蕯如有魔性般的讓人一吃就愛上。
如花般形狀的義大利火腿及起司，讓披蕯迷如癡如醉。
披蕯不但用了義大利麵粉與海鹽，而且以手工拍打，經400度約1分半的窯烤後，餅皮呈現自然的斑紋，吃起來更是有種麵粉跟水達成黃金比例的口感! 上面還有微酸的油漬番茄，讓整片披蕯更富層次感。
「煙波原創調酒-煙波香送」，以威士忌及烏龍茶為基底，再加入少許龍眼蜜調和，是款苦中帶甘的調酒。(喝酒不開車)
而且會再幫晒乾的龍眼點火燃燒，因此在嗅覺上也有了龍眼木獨有的香氣，讓整杯調酒色味香俱全。但因以威士忌為基底，因此還是比較適合喜歡濃烈酒氣的人喔。(未成年勿飲酒)
「煙波原創調酒-冬冬饗」，因加入了府城名物冬瓜茶，是款甜而不膩，較適合喜歡甜酒的人。(喝酒不開車)
冬冬響很特別的插上了二根吸管，就像一家人的共同生活，一會兒甜一會兒苦，但其實兩個人是共飲同一杯酒，所有的甜與苦都共享，不會只有苦沒有甜，也不會只有甜而沒有苦，像極了愛情。
籌備期間主廚團隊遠赴義大利取經，帶回道地的烹調手法及食材學問，結合在地食材與口味，研製出一道道義式美饌，同時保持經典食材的原始鮮甜，再佐以原創調酒，讓客人盡情享受煙波獨有的義式佳餚酩釀。適合需要款待朋友的時候來，也適合「外帶」回家享用喔!<EZTABLE 快速訂位>
《隱糧餐酒館@煙波大飯店台南館》
官網：隱糧餐酒館
粉絲專頁：煙波大飯店台南館
地址：台南市中西區永福路一段269號
電話：06-2156000
營業時間：午餐 11:30-14:00；下午茶14:30-17:00、晚餐 17:30-21:00；宵夜 21:00-23:00。
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