以前到墾丁總會想來個南洋風味餐點，因此當墾丁凱撒大飯店的LOTUS蓮花泰式餐廳推出後，就一直躍躍欲試，不過假日真的太難訂位了，甚至在冬天墾丁的淡季還是很難訂，所以我們硬是在禮拜五下班後去吃晚晚餐。吃過蓮花泰式餐廳後，會顛覆你對泰式餐廳的想法，不再是只有辣跟很辣，而是更多的味覺享受與體驗。
《墾丁泰式》
線上訂位：LOTUS蓮花餐廳|墾丁凱撒大飯店
訂位電話：08-886-1889 轉 5233
地址：94644屏東縣恆春鎮墾丁路6號
營業時間：17:30~21:00 (LO 20:30)
〢堅持正宗泰國料理
墾丁凱撒大飯店Lotus蓮花泰式餐廳由藍帶主廚何亞威領軍，她是法國藍帶廚藝學院第一屆泰國美食班學員，也獲得泰國政府頒發的泰文廚藝證照，因此她擁有純正的泰國料理血統。一般我們想到泰式料理，就會直覺的想到「辣」，但是Lotus蓮花泰式餐廳 並不會太強調辣這件事，但其實泰國料理也分很多地方，就像中式料理也不是只有四川那種天府之國的辣而已，而是以多種味覺交織出的多層次感。實際上今天的用餐體驗，在口味上我覺得比較偏「泰北」，大部份餐點對我們來說就是微微的辣，即便是不吃辣的小朋友也可以放心吃。當然這不是說餐點缺少了辣這個重要元素，而是各種味覺的完美搭配。
也許是看到椰子樹就覺得要來點南洋風情的餐點，因此墾丁有不少的泰式餐廳，包括已經結束營業的迪迪小吃。但是要說到好的用餐環境與餐點精緻度，墾丁凱撒的蓮花泰式餐廳絕對是首選。
其實除了讓你吃飽的餐點外，LOTUS蓮花餐廳也提供了甜點及各種酒類飲料(喝酒不開車)
〢用餐環境介紹
Lotus蓮花泰式餐廳的用餐環境很寬闊舒適，而且在佈置上不會浮誇到被花草包圍像進到雨林一樣。
看到幾乎沒其他客人的餐廳，我心裡面不禁打哆嗦為什麼這麼難訂位，原來是因為餐點都是工夫菜，所以雖然座位很多但短時間出不了那麼多菜，怕出餐速度影響了餐點的美味，因此每個時段開放的桌數其實非常少，加上我們到的時候已經是平日晚晚，所以才會沒什麼人。
另外就是Lotus蓮花泰式餐廳營業時間只有晚上，所以不要中午來撲了個空喔!
牆上一整幅的蓮花池，因為蓮花對以佛教為國教的泰國 特別有意義，例如我們也常會在佛經或是佛教文物上看到蓮花、蓮華。此外與宗教無關的，這也讓我想起莫內之池，一種純淨感油然而生。
在餐具的使用上，LOTUS蓮花餐廳選擇有皇室氣息的金銀色餐具，也提高了在這裡用餐的質感。
開水則是用深色玻璃杯裝盛，與金色的杯子更加搭配，覺得水也變好喝了。
〢餐點介紹
我們今天是3個人用餐，因此點了兩人套餐，再加上幾樣菜。餐點的份量適中，大概都是2-4人份，白飯可以無限續。
〢雙人套餐
．飲品
雙人套餐的飲品可以選擇「香茅蜂蜜茶(熱)」及「泰式鮮奶茶」。香茅蜂蜜茶的香茅味不會特別濃到蚊蟲跑光光，反而是溫和不剌激，喝完後我覺得我以前一直誤會香茅了；泰式鮮奶茶也不會甜到像要被螞蟻搬走。(雙人套餐提供2杯飲品，第3杯為加點)
．青木瓜沙拉
雖然菜單上標示著一顆辣椒，但真的只有小辣，反而因為木瓜絲有很多水份，吃起來也不會覺得沒辣就不好吃，對我來說是一種涼拌新視野。
．酥炸軟絲
酥炸軟絲的麵衣很薄而且酥，肉質軟中帶Q
配合沾醬一起吃會比較有味道，沾醬較偏甜辣醬的味道
．蔬果紅咖哩烘蛋
蔬果紅咖哩烘蛋 雖然有一點點的辣，但主要仍是甜甜的蔬菜味
除了小蕃茄外，還有葡萄，真的很特別，雖是小辣的紅咖哩，但我們家小朋友也能接受。烘蛋則為薄片狀，剛好一口一片。
．打拋肉
打拋肉是今天的菜色中，唯一比較能感覺到辣度的餐點。跟台灣常見的打拋肉很不一樣，因為沒有使用九層塔，而是將打拋葉打成醬下去炒，最後再放上新鮮的打拋葉，也是沒吃到算白來的一道餐點。
．沙嗲爐烤雞腿
沙嗲爐烤雞腿，沾醬為羅旺子醬跟魚露，吃起來微酸，小黃瓜醃得有點辣，但搭雞腿肉又超正點。
醬汁微酸微甜，沾不沾都好吃。
．清炒空心菜
空心菜加上些許蝦米及魚露，炒得剛剛好保留住青菜的水份。
．泰國香米
泰國香米算人頭的，可以無限續。但如果像我們3個人吃「雙人套餐」，會需要加價一個人的白飯錢，但之後也是無限續。
〢其他加點
．一口泰$480
「一口泰」是原本是泰北美食，但後來被推薦給泰皇後大獲皇室喜愛，現在已是泰國料理中很常見的開胃菜! 不過這道菜在台灣真的非常少見，我們也是第一次見識到。
吃法就是先用中間深色的醬塗抺在假蒟葉上，再將8種（羅望子醬、椰絲、花生米、蝦米、紅葱頭、薑、檸檬、辣椒）配料 酌量加上去，然後一口吃掉!! 原本以為會吃到 辣、嗆、酸、苦，但其實一口進去感受到的只有清爽，尤其是中間的羅旺子醬帶有天然的甜味很討喜，連小孩都意外的喜歡。因為這道餐點真的太難見到，有來用餐的建議一定要點!!
．金錢蝦餅
金錢蝦餅現做，剛上桌時還很燙，入口的時候要小心不要被爆出來的汁燙到了。
一定要搭配泰式酸辣醬才對味。
金錢蝦餅的厚度剛剛好，皮看起來焦但完全不會硬。
．馬沙曼牛肉
馬沙曼牛肉是 2021CNN票選世界最棒的50道料理的第一名，也是非常難得能吃到的餐點。使用紅咖哩、花生、椰奶下去燉牛肉、洋蔥、馬鈴薯! 另外還有加上肉桂，味道非常特別但溫和。
牛肉吃起來蠻像牛腩的，軟嫰好吃。
主要吃得到紅咖哩以及肉桂味，除了口感迷人外，香氣也四溢。
我們3個人本來以為會吃不完這整桌的菜，但最後幾乎吃光光! 每道菜雖有酸甜辣，但小朋友也幾乎都能接受，可能是考量到墾丁凱撒大飯店的小朋友很多，因此有調降一些辣度。不過就我知道的，泰式料理本來就不是只有吃了會噴火的辣，也有分地區性，我的感覺LOTUS蓮花泰式餐廳的口味是較偏泰北一些的。
〢菜單
這次到墾丁凱撒大飯店-LOTUS蓮花餐廳用餐 真的是不枉我下班後開2小時的車來吃，除了有一般泰式餐館也不太容易吃到的餐點外，整體的味覺感受是很好的，也是大部份人都能接受的口感，而且也是泰國政府官方認證的廚藝喔!
《墾丁泰式》
線上訂位：LOTUS蓮花餐廳|墾丁凱撒大飯店
訂位電話：08-886-1889 轉 5233
地址：94644屏東縣恆春鎮墾丁路6號
營業時間：17:30~21:00 (LO 20:30)
