之前認識一些來台北工作的日本人，他們對中山區的條通如數家珍，這裡有最接近日本的商業氣息與下班文化。也因此在台北若想有個放鬆的宵夜場，肯定要來這裡找尋! 繼上次我們去走親民路線的七條通「凌舞居酒屋」，這次我們來到新開幕位在八條通的二店，看過追華燈初上的話，凌舞二館更接近這樣子的感覺。
〢凌舞餐酒館怎麼去
凌舞餐酒館位在中山區林森北的巷弄，這裡也是俗稱的八條通! 如果搭捷運的話從松江南京站過來比較近，開車的話可以停林森公園地下停車場，不過如果會喝酒的話，就搭車或是找代駕喔 (喝酒不開車)。凌舞餐酒館從外觀看起來是比較洋派的bistro，與日式風格的一館截然不同。
〢用餐環境
凌舞餐酒館的座位大致上有三種，座位數都不多，可以在訂位時請老闆安排想坐的位置。 首先是眼前的沙發區，這區的座位能感受到燈光的變幻閃礫，大老闆們豪氣干雲的最喜歡坐這裡。
這次我們的座位安排在這，讓人想起以前那個春風少年兄。
一進門的這區適合聚餐聊天，但也僅有一桌喔! 這個座位跟裡面有酒牆隔開，相對來說也比較不受打擾些。
如果人數較少，想好好用餐小酌及聊心事，會建議選這排的座位。
吧台區也有少少的座位，上面是滿滿的獺祭日本清酒!
如果想跟店員聊天的，也可以選擇坐在吧台。別懷疑這裡絕對是VIP座!
〢餐點介紹
今天的餐點絕對是超豪華海陸大餐，當然還要搭配美酒才能愈夜愈美麗!
．勞力士鍋
凌舞餐酒館的鍋類前2名的命名都很貴氣，第一名是這份「勞力士鍋」! 推測這樣子命名除了因為勞力士的價值不斐外，也許跟台語諧音有關(純屬猜測)。第二名的「愛馬仕柏金鍋」也很有趣，因為食材中有鱷魚肉，鱷魚皮的確讓人聯想到柏金包! 其實鱷魚肉很愛歡迎，我高中同學家裡就是養鱷魚的呢!
勞力士鍋的陣容堅強，包括 蝦蛄、紅蟳、扇貝、草蝦、蛤蠣、海瓜子 等等，加入胡椒高湯後再升級變成海鮮珠寶盒!
這份鍋物大概要4個人才吃得完，大家可以先享用其他餐點，最後再慢慢的分享勞力士鍋，因為 海鮮甜味與山胡椒高湯愈煮愈鮮甜，而且剝殼的事還是留到最後好了😅
這隻海戰車的身價完全不輸龍蝦喔，光是這2隻零售可能就要破千，絕對可以是這勞力士鍋中的老大!
使用的蝦蛄身形飽滿，肉多味美，而且挑肉更輕鬆，還不用剝殼，是我們這種懶惰又貪吃的人的福音。
要是閉著眼睛吃下這塊蝦蛄肉，我很可以會猜這是龍蝦肉，非常的Q彈且多汁!!
凌舞餐酒館使用的食材真的很頂，像這隻紅蟳的蟹黃超級飽滿
打開殼還有滿滿的蟹膏，還未到秋季就有這麼棒的紅蟳肯定是下重本!
草蝦體型也不小，只是要剝殼就會在心裡面掙扎，就看誰先忍不住美味!
勞力士鍋的湯底也很特別，煮過後仍然不會濁濁的，有濃厚的胡椒味，所以會有點辣，不過喝進肚子裡通體舒暢!
．雞肉胡麻沙拉
胡麻沙拉看起來就很好吃，不止是香濃的胡麻醬，上面的雞肉也很吸睛!
舒肥後炙燒的雞胸肉，一點也不會乾柴還很Jucy，好吃而且很健康，愛美的女性一定要點!
．北歐烤明蝦
北歐烤明蝦也是結合日式與西式的料理，先將明蝦烤過後再放上蝦卵沙拉。
蝦卵沙拉還加入些許芥茉，有沙拉的甜味還有微微的嗆辣味，喜歡吃軍艦壽司的人對這個味道應該不陌生
明蝦也是選斤兩足夠的大個子，讓人回味再三!
．胡麻味噌松阪豬
胡麻松阪豬的醬是主廚獨家，雖然看起來跟一般的胡麻醬似乎差不多，但濃稠度與味道都是不同的喔! 原來是 使用了日本的白胡麻，熟悉的褐色則來自味噌，所以既有味噌醬的甜味，又有胡麻的香氣
豬肉則是先烤後煎，保有松阪豬的獨特彈性又完全沒有豬騷味，再加上特製胡麻醬，甜中帶點細微的辣，也是店內必吃!
．秘製羊肩排
祕製羊肩排是凌舞主廚的成名作，甜味明顯的祕製醬料非常討喜，與今天其他餐點的口味大相逕庭，明顯的互補讓今天的用餐體驗更加完美。
吃起來完全沒有我害怕的羊羶味而且很嫰，加上甜味燒烤醬完全讓許久不吃羊肉的我失防，凌舞的祕製羊肩我可以!
．丁香山芋絲
丁香山芋絲是最佳的下酒小品，也是最後大家聊天喝飲料時的好朋友，山芋絲大家一定會很愛，因為很像「薯條三兄弟」那種酥酥脆脆的口感，只是換成了山芋。不喝酒的也可以喝點汽水啦，像這杯就是可樂也很搭山芋絲呢!
．凌舞の飲品
來餐酒館不小酌一下實在很可惜，畢竟很多餐點也都為搭配下酒而設計，所以非常建議搭車來就好，就算不喝酒，一群朋友喝酒聊天大概也要到三更半夜，安全上也要注意(喝酒不開車)
凌舞的酒單厚厚一疊，想喝什麼大概都有，我們這種很少喝酒的咖，就來點甜甜的果汁酒吧! (未成年勿飲酒)
波妞媽真的有美酒雷達，一選就挑中「MARS龍峽白蘭地本格梅酒」，喝起來有白蘭地的香氣，也有淡淡的梅酸口感，但基本上還是甜味較明顯的水果酒，酒精濃度在14%，完全適合公主們! 而另一杯柚子酒應該大家都不陌生，完全不苦很容易就被當成果汁。(開車不喝酒)
〢凌舞餐酒館菜單
凌舞餐酒館酒餐如上，雖然酒是重點，但餐點提供也相當多元。
〢餐後心得
凌舞餐酒餐的用餐環境真的很棒，座位數不多不會太混雜，想不受打擾或是想被打擾 都有適合的座位，可以跟好朋友聊心事，也可以跟同事聚餐把酒言歡，更可以在沙發區控場! 就算是一個人也可以坐在吧台跟廚師聊! 而且就算不喝酒也可以盡享美食，今天的餐點真的用料實在且口味獨特又美味，可以來吃晚餐也可以吃宵夜，更可以通宵達旦到四點打烊! 下次日本朋友來我也要帶他們來凌舞體驗台灣的酒場魅力!
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