波妞家最愛的日式漢堡排竟然出現在高雄萬豪酒店11樓的京樂日本料理火鍋!! 本來上次去京都想吃最近很夯的挽肉と米，但竟然遇到公休日超悔恨!不過這次到京樂日本料理火鍋，遇到午間限定的職人手作日式漢堡排，讓我覺得不去挽肉好像也沒關係。原來京樂日本料理的日式漢堡排，由日籍料理長親自督軍每日限量，使用頂級日本A5黑毛和牛，加入洋蔥與特調醬料，手拍現打製作而成，成就青到不能再青，多汁又帶甜味的漢堡排。套餐還有附生魚片沙拉及可續碗的高雄147號米飯及味噌湯，加上3顆A5和牛漢堡排，真的會吃很飽! 不過京樂日本料理的漢堡排套餐目前只在平日中午供應，而且是期間限定只賣到2023今年年底，要吃要把握時間喔!
《高雄日式漢堡排》
線上訂位：京樂日本料理火鍋
地址：高雄市鼓山區龍德新路 222 號11樓
電話：(07)559-6918、(07)559-6900 #21800
營業時間： 11:30-14:00 17:30-21:30 (漢堡排套餐僅年底前平日中午時段供應)
交通：高捷紅線至 R13 凹仔底站2號出口步行8分鐘
捷運輕軌C24徒步5分鐘，由義享時尚廣場進入
〢京樂日本料理位置
京樂日本料理火鍋位在高雄萬豪酒店11樓，門口很低調蠻容易走過錯過，但反而有一種道地日式料理的感覺。事實上京樂日本料理還有「日本產食材認證」，更擁有日本籍料理長渡邊正紀，完全不用飛日本就能吃到日本原汁原味的餐點。
〢用餐環境與座席
走進京樂日本料理，有種別有洞天的感覺，總共有107個座位，包括板前吧台及一般座位外，還有包廂。雖然我們這次是來吃中午限定的日式漢堡排，但也有提供會席料理及其他 <菜單點我>
一般的座位也很寬敞舒適外，也沙發區座位。有電磁爐的座位用來吃火鍋。
另外也有包廂區，可以完全不受打擾。
包廂內裝潢也很日式，燈光很溫暖，適合三五好友聚餐。
〢炭烤A5和牛漢堡排套餐
炭烤A5和牛漢堡排套餐內容 除了3塊A5和牛漢堡排外，還包含 小缽、剌身沙拉、高雄147號米飯、海藻味噌湯、醃醬菜、季節水果。其中米飯及海藻味噌湯都是可以續的喔!
這樣子一份定食，不但吃得到日式漢堡排，竟然還有生魚片，及漬物，加再上可以續的白飯跟味噌湯，真的可以吃很撐。正常女孩子的胃可能裝不完，根本就是勞工兄弟的份量。不過我們家就是勞工的胃再加上是白飯控，還是只續了一次飯竟然就いっぱい了。我們就不按照上菜的順序介紹，直接先看重點A5和牛漢堡排，前菜的小缽及沙拉文章後面再介紹喔!
．A5和牛漢堡排
漢堡排竟然是放在日式小烤爐上保溫，而且漢堡排底下竟然是朴葉，有沒有人跟我一樣想起了飛驒高山的朴葉味噌燒? 這樣吃飯真的太有儀式感了啦，根本就以為自己在日本。
每份漢堡排套餐有3顆漢堡排，每顆都是90g，其中一顆有淋上特製的醬汁，而且很講究的將這顆淋醬的對著用餐的客人。吃的時候也是從這顆開始先吃，後面2顆再搭配其他的調味享用，像是旁邊的蔥鹽。做成3顆份量適中的漢堡排也是很經典的吃法，如果做成一大顆，那吃到後面漢堡排會冷掉，或是整顆變很醜。
另外有3皿調味，由左而右分別是七味辣椒粉、櫻花鹽、味噌醬，其中壞波妞最愛的是甜甜的味噌醬。
最經典的自然是將漢堡排放在飯上，再放上蛋黃，不過這其實要維持這個狀態有點難度，大家可以挑戰看看，不過成功了沒有獎賞啦，但可以拍照打卡給朋友羨慕!!
因為我口味吃比較重，所以會將蛋黃碟子裡的照燒醬一起倒進碗裡，醬汁甜甜的跟漢堡排很搭。
當劃破蛋黃讓蛋液傾洩而下，真的是勾人啊! 大家有發現這生雞蛋的顏色特別深嗎? 使用的正是台灣紅殼土雞蛋的生蛋黃，營養價值也特別高。
京樂日本料理的漢堡排，除了使用日本A5黑毛和牛外，再加上洋蔥，不但完美的結合和牛的油脂，洋蔥更是讓漢堡排帶有最天然的甜味! 有一種傳說就是每個日本媽媽都有獨門的日式漢堡排，是很傳統的家庭料理，也因此一定要搭配白飯來吃，一口漢堡排一口白飯，也是超厲害的白飯小偷。
在朴葉上加熱的漢堡排，3枚漢堡排隨著加熱時間愈長，也愈吃愈有朴葉的木質香氣。
如果想來點清爽的口感，也可以沾上 橙醋佐蘿蔔泥，享受更多層次的口感。
．主食餐盤
木托盤內的是搭配漢堡排的白飯、漬物、海藻味噌湯、生雞蛋及橙醋佐蘿蔔泥。生雞蛋跟橙醋醬剛剛有介紹過，都是搭配漢堡排食用。其中小小配角的漬物其實也很好吃，醃漬的恰到好處，既入味又不會過酸。
日式漢堡排就是要搭配白飯，因此白飯也是很重要的角色! 京樂日本料理使用的白飯是高雄147號白米，最特別的是吃起來帶有芋香! 本來想說3顆漢堡排搭配3碗白飯剛剛好，結果白飯的份量也蠻大的，即便是澱粉控的我們也只能續一碗。
味噌湯使用白味噌，不會死鹹，事實上也是甜味較多，大部份人都會喜歡。
．小缽
小缽裡的是章魚及底下的茄子凍
茄子凍做成像水信玄餅，也非常特別。
．剌身沙拉
比較少吃搭刺身搭配沙拉，還有一皿胡麻醬。
沒想到吃漢堡排竟然還吃得到生魚片，真是海陸雙享! 蠻特別的是上面還有一顆顆紅色的馬告，而不是使用一般的芥末及醬油。
直接淋上胡麻醬，這樣子的組合竟然也很合拍ㄟ，尤其是對不喜歡芥末嗆味的人來說。
．餐後水果
今天的餐後水果是火龍果及梨子，當然是要先吃火龍果再吃梨子啦，都是很新鮮很甜的當季水果。
今天整個A5和牛套餐吃下來，搭配日式朴葉燒，不但超有儀式感，而且份量十足超有飽足感，除了日本頂級A5黑毛和牛外，其他選用的食材也都是精挑細選，即便是大胃王也可以再續白飯及味噌湯，加上生魚片及小缽，我覺得非常超值!! 而且料理長就是日籍職人，完全不需要飛日本或跑台北排隊啊!
《高雄日式漢堡排》
線上訂位：京樂日本料理火鍋
地址：高雄市鼓山區龍德新路 222 號11樓
電話：(07)559-6918、(07)559-6900 #21800
營業時間： 11:30-14:00 17:30-21:30 (漢堡排套餐僅年底前平日中午時段供應)
交通：高捷紅線至 R13 凹仔底站2號出口步行8分鐘
捷運輕軌C24徒步5分鐘，由義享時尚廣場進入
