中壢龍岡胡家米干創立於民國43年，已經70個年頭絕對算得上老店! 不過以前都是買回家自己煮，很少在店裡面吃，最近胡家米干爆紅，趕緊去店裡吃一下看店裡煮的是什麼風味! 除了米干之外，米干好朋友辣泡菜很好吃，不會辣到流淚而且很飽水，覺得是米干店裡我最喜歡的泡菜。
《忠貞米干-胡家米干》
地址：334桃園市八德區龍宮街91號
電話：0937 129 625
營業時間： 05:30-12:00 (一二公休；賣完即收)
胡家米干之前一直都是在地人才懂得去吃的米干，雖然表定賣到中午12點，但假日最好10點前就到，不然通常吃不到，要吃到的機率不會比大鬍子米干容易!! 我們過年前就是10點多就到，沒吃到就算了，老闆還放過年一放就快一個月，問那一天開始營業也說不上來，真的很隨性。
菜單如上，也就是米干跟米線，不過出現一個米粉不知是那一種的米粉，下次有機會再去吃吃看。
我們剛點完餐就突然來了好多客人，在我們之後大約5個人，就聽到「米干沒有了!!!」，這下子連我們想加點也沒機會了，要吃得要下次再來，所以建議10點以前到是比較保險的。
店內桌數不多，店內的客人說實在也不多，但卻常常吃不到，猜想是因為大部份的在地人都是買回家自己加料煮。
牆上掛著胡家米干的扁額，創始於民國43年，是龍岡第一家米干店，牆上還有掛日曆，真的是很難得看到了。
除了煮米干的大鍋子外，加蛋加肉都在這2個小鍋子煮，所以上餐速度肯定快不了。
泡菜是自助式的自己夾，但就不要浪費了，他們家泡菜不是太辣但非常好吃。
綜合米干，就是有肉有豬肝跟蛋，蔥切得比較大也給得蠻多，不過即便是大碗也沒有真的很大啦。
湯頭的味道比較複雜，還加上蕃茄。以前胡家米干好像不是長這個樣子，不知道為什麼現在很多家都有加蕃茄。
米干吃起來不會滑(加麵粉的才會滑得像板條)，但又不會太粉，真的是每家店的米干口感都有一些不同喔!
蛋花米干是我們比較常吃的選項，不過這樣子應該看得出來湯頭是有些油的，不過喝起來的感覺倒不會感覺特別重口味。
也許是後來大家都想讓米干吃起來更豐富，所以慢慢的清湯掛麵型的愈來愈少了。
米干乾拌，也是加了肉燥，跟別家的紹子米干吃起來完全不同。
可以加一點辣試試，忠貞市場的米干，除了吃米干喝湯外，每家都有自己的一味辣椒，胡家的酸辣椒也是有些辣的。
泡菜真的是我最喜歡的一家，不會狠辣，醃的時間不會太久，有入味卻又不是只吃得到辣，還有菜本身的水份跟甜味。因為我們才吃沒幾口米干就賣完了，老闆叫大家儘量去裝泡菜，因為明天要換新的了，看起來是不給放太多天影響口感。
胡家米干真的也是早早就會賣完的米干店，加上老闆說話就是眷村味，來這裡吃米干又有除了用餐之外的其他感覺。
《忠貞米干-胡家米干》
地址：334桃園市八德區龍宮街91號
電話：0937 129 625
營業時間： 05:30-12:00 (一二公休；賣完即收)
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