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從小在眷村長大的波妞媽,對眷村那種豪邁中帶著細膩的年菜,總能說出一大串故事! 這次開箱高雄果貿吳媽媽家的年菜組,果然就很有眷村豪邁風格,擺上桌就有大口吃肉大聲聊天的熱鬧氣氛!

《2021果貿吳媽家年菜組》

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👉🏽  金牛報喜-豐盛如意組:約6-8人份

(員外雞湯、干貝米糕、滷燒蹄膀、冰糖醬鴨、黃金烏魚子、紅燒獅子頭)

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果貿吳媽家的年菜使用冷凍宅配,連外箱都美美的,上面的圖案也很有意思,除了果貿吳媽家水餃及充滿過年氣氛的食材外,還有果貿社區的經典地標跟打卡點喔!

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之前我們就有去果貿社區拍照,當然也吃了超級無敵愛的吳媽家餃子館,所以這次「果貿吳媽家年菜」當然也要好好的推薦一番!

@延伸閱讀【高雄美食】國宴級小吃-果貿吳媽家餃子館,不分藍綠要當總統都得來報到;還有果貿社區最夯IG打卡景點一秒到香港 

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每樣都是冷凍宅配,所以如果還沒有馬上要吃,記得把冰箱冷凍庫的空間清出來,或是訂購時指定接近的日期,這樣子也可以放冷藏順便退冰! 不過想要指定到自己想要的日期,就要儘快購買喔! 

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2021果貿吳媽家經典年菜「金牛報喜-豐盛如意組」,約為6-8人份 ,包含「員外雞湯、干貝米糕、滷燒蹄膀、冰糖醬鴨、黃金烏魚子、紅燒獅子頭」,每樣都是過年圍爐必吃!

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果貿吳媽家吳家大舅獨一無二的「員外雞湯」最多人搶購! 波妞媽家的年菜,每年都一定有雞湯,但燉雞湯最是耗時耗材,有這吳媽家眷村味的雞湯,今年可以省下不少力了!

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員外雞湯用了老母雞、還有金華火腿、豬腳、雞腳等食材熬煮湯底,再放入黑羽放山雞、干貝、豬肚、金華火腿片小火悶煮8小時! 光是這鍋員外雞湯,就包含了陸海空各式珍饌,用料真的太實在! 燉得超軟嫰的豬肚,搭配雞湯竟然可以這麼完美,完全超乎想像!

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即便是熱呼呼的湯,表面還是浮了一層膠質,就知道全部的營養都被熬出來啦! 以前家裡燉的雞湯雖然濃,但總覺得味道太霸道,喝了會覺得悶悶的,很需要來點什麼緩和一下肚子裡滾來滾去的雞湯! 但果貿吳媽家的員外雞湯,雖然同樣的「濃」卻不「烈」,可能就是獨門祕方讓雞湯的味道溫順了許多,但膠質還是一樣多的像是要把嘴唇黏起來般!

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「滷燒蹄膀」採用國產豬後腿肉,加上眷村獨門老滷汁製成。大過年的肯定要來個「豬事如意」!

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一定要先退冰再加熱,不然電鍋會不太夠力! 這鍋豬腳在加熱的時候,門外就聞得到醬香,一邊加熱一邊讓人肚子餓! 

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波妞媽老家裡三不五時就要來鍋豬腳,眷村菜真的離不開豬蹄膀! 而且這個醬汁非常的下飯,小孩有這鍋每個都變白飯小偷!

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表皮就是膠質最多的地方,搭配入口即化的肥肉,每一口都像吃棉花糖般的柔潤

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瘦肉的部份也是軟嫰的一切就開,非常好入口!

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「紅燒獅子頭」為盒裝,以台灣豬肉做成,所以不吃牛肉的也可以放心享用。

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雖然也是用電鍋加熱即可喔! 不過因為我沒有退冰,就加一點水使用瓦斯爐加熱。

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本來以為湯汁很多,用瓦斯爐加熱的過程,又收了一點汁,撒上一點青蔥,看起來就好專業! 每顆獅子頭都渾圓飽滿,象徵團圓美滿!

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果貿吳媽家的紅燒獅子頭裡面很柔軟,搭配嫰酥的外皮,每口都有層次感,每一口都像有肉汁會在嘴裡噴灑出來。

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冰糖醬鴨,使用吳媽家60年獨門滷包,淋上特製冰糖醬汁,慢火熬煮成!

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冰糖醬鴨只要解凍至常溫就可以食用! 食用前可以先用刀子或剪刀分切,不過「解鴨」的時候弄得太醜了就不放照片了🤣

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沾上冰糖醬汁風味更佳,鴨肉比我預期的好咬許多,牙一切就斷,加上口感甜甜的,所以小朋友也超喜歡吃!

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「頂級黃金烏魚子」,嚴選養殖超過3年,新鮮烏魚卵,經過繁複的手續處理後,真空包裝保留絕佳風味及口感!

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可以香烤或炙燒,香烤比較簡單,因為很少人家裡有噴槍可以炙燒啦! 表面以米酒塗抹放置1-2分鐘,放到預熱好的烤箱內,用200度烤約3-5分鐘即可

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老實說我烤太久了,大家要注意時間。

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這個烏魚子吃起來不但不腥,而且不會很鹹,不過搭配水果則可以利用水果的甜再調和一下口感,會更加好吃,像我就用了甜度超高的福壽山蜜蘋果,也可搭配水梨或是菜頭口感會蠻清爽唷!

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最後是「干貝米糕」,上面是滿滿的干貝絲。

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又是看大同電鍋表演,但加熱時記得要把米糕的竹蓋子拿開再蒸喔!

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除了上面厚厚的干貝絲外,米糕裡面也都是滿滿的料,有國產豬三層肉肉絲,香菇和蝦米,而且仔細看還是長糯米及圓糯米混搭!

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其實我們一家人口太少,一餐絕對吃不完一整套,大部份都是隔餐加熱繼續吃,但「干貝米糕」我們一餐就吃光光了! 完全不會乾的米糕,搭配很下飯的干貝絲,真的是一碗接一碗!

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高雄果貿吳媽家的眷村年菜真的很厲害,每一道都是獨門手法料理,與大飯店的年菜又是完全不同的風情,除了豪邁好吃外,更多了60年的古早味與眷村情感!  愈早訂才能選到自己想要的到貨時間喔! 

《2021果貿吳媽家年菜組》

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