這次到屏東四重溪旅行，「潘氏農場」是我覺得最有意義的一站! 車城是鹹鴨蛋的故鄉，很多人為了「紅仁鴨蛋」而來，但真的買對吃對了嗎? 來潘氏農場不但可以見證天然營養的鴨蛋如何產生，也可以來做「鹹鴨蛋DIY」，是很棒又有意義的親子景點喔! 尤其是聽完解說，才發現我認識的鴨子不是鴨子😝
地址：屏東縣車城鄉溫泉村(路)47巷5號
電話：08-8822437
費用：四人以上可預約報名，每人200元含解說、品嚐與溫泉鹹蛋DIY。十人以上每人150元。
在門口來來回回3次，走過一再錯過，到了門口還有點害怕是不是走錯! 其實這裡是老闆的家兼店面，鴨子不是養在這裡啦，所以放心的進入! 不過一定要先預約，才能安排時間做導覽與DIY喔。
店內陳列了許多鴨蛋商品
來的時候店家正在製作鹹鴨蛋，由於我們是不速之客，只要約好時間後再來! 所以「預約」且「準時扺達」是必需的喔
潘氏農場現在由第三代經營，也開發更多的商品，像這個黑豆蛋黃酥就是喔
另有黑豆跟蛋黃冰棒，都是農場自產喔
整個活動從認識鴨蛋開始! 主人拿出一盤奇形怪狀的鴨蛋，一一解釋這些鴨蛋的成因。例如「軟殼」的鴨蛋是不成熟蛋，鴨子是「非常膽小」的動物，一受到驚嚇就很容易「早產」! 真的完全顛覆鴨子在我心中的樣子啊~
至於鴨蛋的顏色跟食物有關，但跟營養價值完全無關喔，所以不用特別花大錢去買這些不是白色的蛋啦! 另外還有很多蛋的冷知識，要不是時間關係，覺得農場主人講3天3夜也講不完。
現場打了一顆鴨蛋，好像不太一樣! 首先是「紅仁」，蛋黃的顏色比較深，這跟這裡的鴨子吃很多溪邊天然的食物的關係。不過最特別的是蛋黃的外的蛋白有二層，中間是濃蛋白，最外面是稀蛋白。我們家中食用的似乎少了中間那層濃蛋白!
最外層的稀蛋白是液狀的，我們家中食用蛋的蛋白，濃蛋白非常的少
中間這層濃蛋白其實才是營養所在， 小鴨要孵出來全靠這裡的養份供給! 那我們平常吃的蛋是怎麼回事? 其實一個很現實的問題，每天吃比較好的食物，並不會讓鴨子產比較多的蛋! 所以很多飼養蛋鴨的，就讓鴨子有吃就好，但生出來的蛋自然就比較沒有營養價值。
中間濃蛋白的部份，剛拿牙籤刺過，仍然不會破掉，所以中間那部份不是只是「膜」，而是很紮實的濃蛋白喔!
可以用牙籤挑起，完全不是水狀的
很多人喜歡去日本買蛋，因為日本的蛋可以這樣子抓! 這是因為蛋很結實，營養價值高，而潘氏農場生產的鴨蛋，完全不輸日本喔!!
抓完蛋黃後，再直接用牙籤插入，牙籤會直挺挺的立在蛋黃上，這顆蛋的「密度」真的好高呀! 據說可以插到十幾二十根牙籤，不過那樣子的畫面有點不舒服😛
最後就是要進行「鹹鴨蛋DIY」啦，等一下做一個類似「醃」的動作，就把蛋帶回家，依照要做成的料理，來決定蛋要「醃」多久。
這裡的鹹鴨蛋會這麼有名，車城特有的紅土跟鹹功不可沒。
先從籃子內挑選喜歡的鴨蛋，當然就是挑大顆的啦XD
把鴨蛋 放進 紅土與鹹 調和而成的泥巴裡
讓每一顆鴨蛋都「滅頂」，完整的被紅土泥包覆
再撈出來就完成了，其實DIY的過程大概不用10分鐘
把今天DIY的鴨蛋帶回家放個幾天，時間到就可以拿來「料理」了喔! 會說「料理」是因為，別以為這樣就能吃了，蛋還是生的，還是要煮過啦~
有興趣的也可以多預約參加導覽。潘氏農場的鴨子是養在河邊的。因為要能達到生態平衡，並且不對下游造成污染，所以能容納的鴨子數很有限! 可想而知，市面上那麼多的車城鴨蛋，很多都是外來的喔，要買到正統的最保險的方式就是直接跟農場或是農會訂購。
鴨子雖然生活在河床，但晚上還是要回鴨寮睡覺，不然會遭到野狗或其他猛离的攻擊! 不過主人說因為前陣子附近在放鞭砲，鴨子被「嚇死」不少，鴨子真的是超級膽小的，所以嚴重懷疑發明「鴨子聽雷」這句話的人應該沒養過鴨子
屏東不是只有墾丁，還有很多好玩的地方! 下次來到四重溪溫泉，一定要順遊來潘氏農場，真的是長見識了呢!! 不過一定要預約，才能安排人力接待喔~
粉絲頁：潘氏農場
地址：屏東縣車城鄉溫泉村(路)47巷5號
電話：08-8822437
費用：四人以上可預約報名，每人200元含解說、品嚐與溫泉鹹蛋DIY。十人以上每人150元。
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