宜蘭綠舞的「蝶舞咖啡廳」以及晚餐限定的 「舞饌日式料理」都很不錯，尤其是蝶舞咖啡廳的甜點跟蛋糕真的超正的!! 加上可以到全台最美的日式庭園散步遊湖，即便不住宿，也是宜蘭半日遊的好去處! <即時房價>
地址：宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
電話：03-9603808
@住宿文享文：綠舞國際觀光飯店&綠舞日式主題園區 – 五星級日式園區與設施，換上浴衣一秒鐘到日本～（還有舒服到讓人不想退房的VILLA房型大公開！）
這次入住綠舞其實是一泊三食，就從 蝶舞咖啡廳的午餐開始介紹起。消費方式有二種，分別是主餐加自助吧的semi buffet，以及全套餐式的豪華組。上圖是午餐的Menu <訂房先比價>
入住過綠舞飯店的人應該對蝶舞咖啡廳不陌生，因為這裡也是享用早餐的地方。
其實我們到的時間午餐時間已經要結束了，所以匆匆的取了自助吧上比較想吃的東西，而即便已經到了要收餐的時間，餐台上仍然沒有一樣是空著的
午餐還有哈根達斯可以吃到飽! 明明就還沒開始吃主餐就先挖了幾球來吃!!
半自助式套餐的主食，就直接來個「碳烤美國紐約客牛排」吧
紐約客還是適合3~5分熟啦，這塊7分熟就顯得比較硬一點了! 下次要直接3分熟XD
自助吧上覺得最棒的就是蛋糕啦，好多種都很好吃! 這次最後悔的就是沒先甜點拿滿一桌。這塊蛋糕是時令甜點「玫瑰荔枝覆盆子果泥蛋糕」，上面還有白巧克力做的 蝴蝶，午間的陽光透進來映出的影子，就像是飛舞的蝴蝶
裡面的蛋糕冰涼了後，吃起來好像冰淇淋，超好吃的~~
接下來是義時套餐組。
「蘭陽風味佛卡夏」，佛卡夏與 歐式南瓜麵包 的組合。取自狀圍鄉南瓜蒸化為泥揉入麵包中，烘烤後再以主廚獨家果醋。
配料則是採員山鄉甘草橄欖，搭配冬山鄉豬肉與三星蔥及義大利帕瑪森起司 ，風味十分又充滿蘭陽風情。
「酒香燻櫻桃鴨賞 金棗野菇菸捲」，以手作米酒醃漬宜蘭櫻桃鴨胸，並以歐式舒肥及煙燻法使口感更加迷人，鴨肉入口後感覺到一種要噴發的Jucy!
「主廚手作布拉塔蕃茄起士沙拉」
這裡面有3種起司喔，採義大利乳香豐厚的Mozzarella、Cottage兩種起司，再重新融合詮釋成為義式新寵的Burrata起司，起司控一定超愛
「南方澳甜蝦魚麵」，使用南方澳旗魚漿製成麵條，再加入三星蔥醬。而湯汁則是甜蝦熬製，口味也非常特別
「嫩煎干貝奶油蕃茄濃湯」，剛上桌的時候是一顆好大的北海道干貝
然後倒入礁溪溫泉蕃茄燉煮的湯，既不損害干貝原有的甜味，蕃茄湯仍加進了點海鮮味
主餐3選1，我們選了「帕瑪火腿捲冬山鄉蒜味春雞」，這道菜很費功，花了比較久時間才上桌。以義大利帕瑪火腿包裹冬山鄉雞胸肉，再以拆骨取春雞腿，並以雲林大蒜醃製，讓冬山鄉春雞更具特色包覆醃製，再搭以燻烤入味的蘭陽鹹豬肉，滋味和口感更為濃烈濃郁
最後甜點是「金棗起士舒芙蕾佐野薑花蜜」。最右邊則是「南瓜咖啡拿鐵」，南瓜泥製成的奶油，相當特別，其實還有一塊糖漬南瓜。
法式舒芙蕾加入宜蘭金棗及搭配野薑花蜜，吃起來像布丁一樣的順口
這是隱藏版美食，菜單上沒有的義大利肉醬麵，完全是為了壞波妞點的
這大概是我吃過最好吃的義大利肉醬麵了，麵條的Q度剛好，肉醬的味道也拿捏得剛剛好，完全不會太鹹、太酸!!
晚餐來到「舞饌日式料理」，因為是懷石料理，也是這次來綠舞渡假最期待的一餐。
也有和式桌，而且不用擔心腳麻，是可以把腳放下去的那種!!
一開始就先上壺熱茶。今天我們點的是「舞饌綠舞會席」 以及「舞饌心舞會席」。由基本款的綠舞會席開始。
「前菜 – 軟殼蟹佐關東風柴魚醬」，以米酒醃製的軟殼蟹，加上關東風柴魚佐醬，一開場就來個大大的驚喜。
「造里 – 冰沁特選五品盛合刺身」，五種都是日本進口魚，芥末則是現磨的阿里山山葵，讓新鮮生魚片口感更增添風采
「揚物-杏片蘿蔓蝦佐核桃醬」，以大隻草蝦搭杏仁片以主廚特製手烤核桃醬料大火油炸，搭配鮮蔬蘿蔓，搭佐主廚風味輕盈的獨家醬料，讓滋味更加細膩。
「在地料理-翠玉蟹肉西魯肉」，外層是宜蘭絲瓜挖底，裡面塞進蟹肉等等，再以在地蒸法將味道融合，重新以日式手法再次詮釋在地名菜。
「強餚-花鯧幽庵燒」，使用日本進口花鯧，佐以日本黃柚，外皮經溫火慢烤達到酥脆之效果
「食事-山椒鰻湯葉御飯」以及「「吸物-松茸海鮮土瓶蒸」」
白鰻上的照燒醬很入味，在白飯與鰻魚之間的是豆皮，而且還有香菇醬與山椒粉的味道喔
土瓶蒸裡的料也很豐富，打開瓶蓋是一尾大白蝦
裡面還有一顆大大的干貝，應該也是來自北海道。綠舞會席就到這兒，接著是「心舞會席」。
前菜-秋刀鳴門卷佐白蘭地凍/海鮮水雲球/胡麻果醋蕃茄/蓮藕豆腐
造里-冰沁干貝五品盛合刺身、南方澳甜蝦，跟綠舞會席比起來，更多了干貝與甜蝦，擺盤也更漂亮。
「揚物-松葉蟹芋香釜揚」，除了豪邁外露的松葉蟹外，還吃得到芋頭以及泰式椰香的味道
「筑前煮 – 葛瑪蘭豬筑前煮」，以油花與肉各占半的葛瑪蘭里肌肉，搭以牛蒡、蓮藕、秋筍一起燉煮，另外則是以日式醬油與柴魚作為調味，豬肉吃起來軟嫰又有甜味
「強餚-銀鱈西京燒」，使用日本味噌加上桂花釀醃漬後，再用明火烤熟，每一口都有甜味噌及燒烤味，讓人想來一大碗的白飯。
「食事-挪威鯖魚棒壽司」，使用魚皮代替海苔包覆，裡面則是鯖魚肉，還加了點芥末，也是相當特別且用心的一道菜
「吸物-松葉蟹真丈清湯」，不但有隻松葉蟹的鉗，旁邊的松葉蟹丸子喔，而底下的湯汁則是柴魚湯。
最後就是飯後水果與甜點啦，烤布蕾大人小孩都好愛呀<訂房先比價>
舞饌日式料理，將蘭陽在地食材以及烹調工法，融入日本懷石料理的精神，成為最獨特的蘭陽風懷石料理! 不論是在食材與工法上都十分的講究，也讓我們品嚐到不同於純日式的懷石料理，若有機會來綠舞用餐，喜歡義式料理或是buffet的，可以選擇蝶舞咖啡廳，喜歡日式料理的不要錯過舞饌日式料理。不過目前舞饌日式料理只提供晚餐喔~<宜蘭綠舞．線上訂房>
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