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天金本店是旭川車站附近超過80年的老店, 不但在北海道是名店,甚至有數不清次數的日本全國性電視報導,可算是旭川必吃餐廳! 最有名的是「海膽涮涮鍋」,由海膽熬製的湯底,各種食材涮進黃金海膽鍋,套句台灣話都變成「焢金ㄟ」! 不過因為生意太好,所以記得上官網訂位喔~

《北海道旭川美食-天金本店》

電話:0166-22-3220
地址:北海道旭川市3条通7丁目左5
營業時間:11:30~14:00 (LO 13:30)
16:30~22:30 (LO 22:00)
*19:00~20:00為容易客滿時段
交通:JR旭川站徒歩5分鐘

 

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天金本店離旭川車站走路約5分鐘,四層樓高的建築,有200個座位,不論是散客或是多人聚餐,都可以容納

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冬季本來堆滿雪的北海道,氣候的異常讓街頭只像是上了點白色淡妝

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一樓是吧台區,坐這裡正好可以看到師父表演切魚的刀法

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二樓以上有較多的包廂以及和式空間

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像這些和式桌座位,簾子拉起來就可以立刻變成多人聚餐的場所

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包廂也有桌椅區,坐不慣和式的可以選這個

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大的宴會廳,可以容納40個人以上

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這是我們今天的包廂,大約可以坐8-10人

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我們到的時候已經預先擺好

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牆上每人¥2400的海膽涮涮鍋就是我們今天的主要目標

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東點西點的,也上滿了一大桌,大部份都是海鮮料理。

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首先介紹綜合生魚片及海膽涮涮鍋

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海膽涮涮鍋搭配的海鮮是「海膽.北寄貝.鯛魚.帆立貝.水菜」

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其實我們好猶豫要不要把海膽涮進去,因為吃過日本甜美的海膽後,根本就會完全的愛上,第一次要吃「涮」過的熟海膽,遲疑了好幾下! 不過涮過之後又是另一番風味,湯汁成了最棒的佐醬! 湯底似乎除了海膽外,也加入了味噌,因此即便是對海味很敏感的人,也可以吃吃看!

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干貝比較不會吸湯汁,所以吃起來還是原味比較多,但又有一點點的湯底味。

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北寄貝可以涮久一點

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涮鯛魚的時候覺得最理所當然,不過聽說很多客人到最後都還是當成生魚片吃

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3-4人份 生魚片,主要是「金目鯛.竹莢魚.鮪魚肚.海膽」,感覺最厲害的是鮪魚肚

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在台灣的時候,常常看到電視在播鮪魚的產季到了,鮪魚肚跟黃金一樣值錢,這次終於嚐到了,那個油花根本就等同最高級的和牛!

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雖然已經吃了涮過的海膽,但仍然抵擋不住生海膽的鮮甜味,趁大家聊天的時候趕緊從生魚片拼盤中抓一份來吃!

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螃蟹刺身,來北海道怎能不吃螃蟹! 不論是剛剛的生魚片拼盤還是這個螃蟹刺身,都有店家特製獨特的芥末,不像其他的芥末都是乾的,天金本店的是 山葵漬,味道更濃。

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「炸蟹殼」很讓人好奇裡面是什麼

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原來裡面是滿滿的蟹肉絲,還吃得到蟹黃,超特別的!

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當季握壽司,包括「鮪魚.天然真鯛.北寄貝.竹莢魚、牡丹蝦.鮭魚子.海膽.紅甘.玉子燒」

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恥度無限的我又搶了海膽握壽司來吃

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天金本店另一個有名的餐點則是鰻魚,而且有提供二種饅魚,差別在有無醬汁,無醬汁的搭配芥末;有醬汁的則搭配美乃滋。

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「蝦夷蓋飯」,海膽、鮭魚卵、鮭魚鬆如金字塔般的堆積,每一口都有鮭魚卵在嘴裡爆開,喜歡海鮮蓋飯的一定為之瘋狂!

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「火紅熱情牛尾盤」,上面的醬是紅味噌,牛尾燉得超嫰,吃的時候感覺像是膠原蛋白在嘴裡融化,不但好吃而且是很難遇到的料理!

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「烤海螺」,除了搭配的食材外,螺肉也已經切成一小片一小片

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「手工豆腐」,本來以為是牛奶鍋,但在底下小火加熱後,漸漸變成固態。這次在北海道旅行,不管是餐廳的buffet、或是懷石料理,豆腐總是沒有缺席!

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日本的豆腐都非常濃郁,而且比較不滑!  接著是菜單。

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日本的餐廳常常有超划算「午間套餐」,天金本店也有!

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用一般的價位,就可以吃到高級餐廳的品質,難怪能80年曳立不搖,所以用餐時間來吃一定要先訂位喔!

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下次來旭川,一定要再訪「天金本店」,餐點多樣且價格實在,還有多種創意料理,80年老店名不虛傳!!

《北海道旭川美食-天金本店》

電話:0166-22-3220
地址:北海道旭川市3条通7丁目左5
營業時間:11:30~14:00 (LO 13:30)
16:30~22:30 (LO 22:00)
*19:00~20:00為容易客滿時段
交通:JR旭川站徒歩5分鐘

官網:http://www.tenkin.info

 

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