天金本店是旭川車站附近超過80年的老店， 不但在北海道是名店，甚至有數不清次數的日本全國性電視報導，可算是旭川必吃餐廳! 最有名的是「海膽涮涮鍋」，由海膽熬製的湯底，各種食材涮進黃金海膽鍋，套句台灣話都變成「焢金ㄟ」! 不過因為生意太好，所以記得上官網訂位喔~
《北海道旭川美食-天金本店》
電話：0166-22-3220
地址：北海道旭川市3条通7丁目左5
營業時間：11:30～14:00 (LO 13:30)
16:30～22:30 (LO 22:00)
＊18:00～20:00為容易客滿時段
交通：JR旭川站徒歩5分鐘
天金本店離旭川車站走路約5分鐘，四層樓高的建築，有200個座位，不論是散客或是多人聚餐，都可以容納
冬季本來堆滿雪的北海道，氣候的異常讓街頭只像是上了點白色淡妝
一樓是吧台區，坐這裡正好可以看到師父表演切魚的刀法
二樓以上有較多的包廂以及和式空間
像這些和式桌座位，簾子拉起來就可以立刻變成多人聚餐的場所
包廂也有桌椅區，坐不慣和式的可以選這個
大的宴會廳，可以容納40個人以上
這是我們今天的包廂，大約可以坐8-10人
我們到的時候已經預先擺好
牆上每人￥2400的海膽涮涮鍋就是我們今天的主要目標
東點西點的，也上滿了一大桌，大部份都是海鮮料理。
首先介紹綜合生魚片及海膽涮涮鍋
海膽涮涮鍋搭配的海鮮是「海膽.北寄貝.鯛魚.帆立貝.水菜」
其實我們好猶豫要不要把海膽涮進去，因為吃過日本甜美的海膽後，根本就會完全的愛上，第一次要吃「涮」過的熟海膽，遲疑了好幾下! 不過涮過之後又是另一番風味，湯汁成了最棒的佐醬! 湯底似乎除了海膽外，也加入了味噌，因此即便是對海味很敏感的人，也可以吃吃看!
干貝比較不會吸湯汁，所以吃起來還是原味比較多，但又有一點點的湯底味。
北寄貝可以涮久一點
涮鯛魚的時候覺得最理所當然，不過聽說很多客人到最後都還是當成生魚片吃
3-4人份 生魚片，主要是「金目鯛.竹莢魚.鮪魚肚.海膽」，感覺最厲害的是鮪魚肚
在台灣的時候，常常看到電視在播鮪魚的產季到了，鮪魚肚跟黃金一樣值錢，這次終於嚐到了，那個油花根本就等同最高級的和牛!
雖然已經吃了涮過的海膽，但仍然抵擋不住生海膽的鮮甜味，趁大家聊天的時候趕緊從生魚片拼盤中抓一份來吃!
螃蟹刺身，來北海道怎能不吃螃蟹! 不論是剛剛的生魚片拼盤還是這個螃蟹刺身，都有店家特製獨特的芥末，不像其他的芥末都是乾的，天金本店的是 山葵漬，味道更濃。
「炸蟹殼」很讓人好奇裡面是什麼
原來裡面是滿滿的蟹肉絲，還吃得到蟹黃，超特別的!
當季握壽司，包括「鮪魚.天然真鯛.北寄貝.竹莢魚、牡丹蝦.鮭魚子.海膽.紅甘.玉子燒」
恥度無限的我又搶了海膽握壽司來吃
天金本店另一個有名的餐點則是鰻魚，而且有提供二種饅魚，差別在有無醬汁，無醬汁的搭配芥末；有醬汁的則搭配美乃滋。
「蝦夷蓋飯」，海膽、鮭魚卵、鮭魚鬆如金字塔般的堆積，每一口都有鮭魚卵在嘴裡爆開，喜歡海鮮蓋飯的一定為之瘋狂!
「火紅熱情牛尾盤」，上面的醬是紅味噌，牛尾燉得超嫰，吃的時候感覺像是膠原蛋白在嘴裡融化，不但好吃而且是很難遇到的料理!
「烤海螺」，除了搭配的食材外，螺肉也已經切成一小片一小片
「手工豆腐」，本來以為是牛奶鍋，但在底下小火加熱後，漸漸變成固態。這次在北海道旅行，不管是餐廳的buffet、或是懷石料理，豆腐總是沒有缺席!
日本的豆腐都非常濃郁，而且比較不滑! 接著是菜單。
日本的餐廳常常有超划算「午間套餐」，天金本店也有!
用一般的價位，就可以吃到高級餐廳的品質，難怪能80年曳立不搖，所以用餐時間來吃一定要先訂位喔!
下次來旭川，一定要再訪「天金本店」，餐點多樣且價格實在，還有多種創意料理，80年老店名不虛傳!!
《北海道旭川美食-天金本店》
電話：0166-22-3220
地址：北海道旭川市3条通7丁目左5
營業時間：11:30～14:00 (LO 13:30)
16:30～22:30 (LO 22:00)
＊19:00～20:00為容易客滿時段
交通：JR旭川站徒歩5分鐘
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