2022米其林必比登推介 台南開元紅燒𩵚魠魚羹。第一次知道開元路土魠魚羮是因為它造成了特斯拉系統的大當機，原因是因為他念起來有點像「Kindly root to boot again」，然後特斯拉的電腦就重開機了…!! 不過我們吃了第一次後，因為喜歡陸續又去吃了幾次，想不到他入選了台南必比登推介，不過他生意沒有變更好，因為本來就已經夠好了~!! 同時我們也發現隔壁的「開元路無名虱目魚」也同時入選，真得獎密度也太高了。
《2022台南米其林必比登推介-開元紅燒𩵚魠魚羹》
粉絲頁：開元紅燒𩵚魠魚羹
地址：台南市北區開元路307號
電話：06 237 3195
營業時間： 09:00-19:00
開元路這兩家台南必比登推介的小吃，離得超級近，桌子都快擺到別人家去了，生意也都非常好! 只是右邊的開元路無名虱目魚營業時間比較早(05:20-13:30)，所以我們下午來吃的時候，幾乎都只看到它打烊了。這次比較接近中午來就看到他也是滿滿的人潮啊。 對面有停車格也有停車場，所以開車來停車不會是問題。
開元紅燒𩵚魠魚羹是間沒有冷氣的傳統小吃，內用先找到位置後，再去排隊點餐。翻桌率很高，大家都吃飽就走了不太會留下來聊天。
菜單就在牆上，賣的東西竟然還有碗粿，另外魚腸湯是限量的，幾乎大家都有點魚皮，不過這次已經是我們第好幾次來吃，知道魚皮不是我的菜，所以就只點比較喜歡的。
隨便點了一桌，發現浮水魚羮後面沒拍到XD，浮水魚羮也是帶點甜味的羮湯。
「𩵚魠魚羹麵」，羮很濃稠，喝起來很有台南甜，我會習慣多點一碗白飯，麵吃完後倒進去 又變成一碗𩵚魠魚羹飯!
我們家小孩就喜歡吃沒泡湯的炸土魠魚，我是覺得這樣子吃起來會有一點乾乾的，還是習慣吃泡在羮裡面的。不過這樣吃得到酥酥的皮也不錯啦。
看到桌上我們只有一碗羮麵，卻有2碗肉燥飯，就知道這個肉燥飯才是我們的最愛! 肉燥是帶皮的肥肉居多，滷汁微甜，每一口都像要在嘴裡化開，真的很喜歡這個口感。
比較特別的是還有賣碗粿，也是我喜歡的「沒太多料」的碗粿，當然醬油也是很重要!
油豆腐，其實我本來是要點白豆腐的啦
可以加點特製的酸辣醬，更添風味。
隔壁的隔壁就是 開元路無名虱目魚．肉燥飯，因為已經吃飽了，下次有機會再來吃吃看，也是高朋滿座呢!
吃到後來，我真的買了台特斯拉，但現在導航不會當機了啦! 可以安心前往…
《2022台南米其林必比登推介-開元紅燒𩵚魠魚羹》
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