一蘭應該是我寫過最多篇食記的餐廳，甚至在台灣還沒有一蘭拉麵的時候，連香港的一蘭我們也去朝聖! 一蘭拉麵從日本福岡的糸島發跡，經歷不同的年代，後來才發展成現在一人一格互不打擾的用餐方式。這次介紹新光三越信義新天地A11的一蘭拉麵，其實已經N訪了，不過倒一直沒很注意，這間其實是「昭和風」的一蘭。大家如果想對一蘭有更多的了解，有機會也可以到福岡「一蘭之森」參觀，甚至可以比較一下「昭和10年」、「昭和20年」跟「昭和30年」的一蘭有什麼不一樣，而且還可以安排「糸島一日遊」，有好多的網美必去的打卡點，非常棒唷!
地址：台北市信義區松壽路11號B1 (新光三越A11)
電話：(02)2729-9866
營業時間：24小時
即便位於百貨公司內，信義A11的這間一蘭拉麵偌然是24小時營業，出入口就改由樓梯下去。
如果是用餐時間，這裡就會排滿了人，所以即使一蘭拉麵已經進駐台灣一陣子，仍然熱力不退! 其實即便在日本，到了用餐時間一蘭拉麵也總是在排隊!
當排隊排到這裡的時候，店員會發點麵的紙給大家畫。
台灣的一蘭拉麵，還有推出「燉煮叉燒肉」，提供給喜歡厚叉燒的台灣粉絲! 另有販售直麵與泡麵，再也不用大老遠到日本扛了!
9/16前台灣一蘭拉麵推出MISSION BINGO的活動，連成2線以上就可以獲得一蘭好禮喔!
A11的一蘭拉麵，外牆使用復古色系的木頭裝潢，重現昭和30年代的一蘭風情。
這邊才是入口，平常在排隊的時候，進到入口裡面，還要再排一下下，真的超熱門
裡面也貼上了昭和風的海報
糸島半島真的很好玩，很適合自駕一日遊!
一共有52個座位，都是一格一格圖書館式
由座位圖就看得出有那些空席。
如果有帶孩子，等候的時間也可以跟店員索取著色紙，打發一下等候的時間。
二排用餐空間，整齊的陳列，這也是一蘭拉麵的特色，一個人也可以很自在的用餐。
每個座位都有掛勾可以掛背包
也有提供置物籃
至於一蘭拉麵，個人式用餐空間的由來，幾乎是「都市傳說」了! 不過這樣子的設計真的不受打擾，即便是女性朋友也可以一個人來用餐不被側目!
由於不是用食券機，因此使用這種點餐用紙，通常我口味都是點選「普通」，但麵的硬度會選擇「超硬」，因為一蘭拉麵是細麵，選擇超硬的話，拍照打卡完口感正好XD
旁邊有追加點餐用紙，最後用餐完畢才結帳。
話說用餐環境的設計，正確版的說法是不要讓客人看到麵是誰煮的，因為一蘭拉麵的老闆還是學徒的時候，有一天老大不在，客人就覺得他煮的麵不好吃，但其實不管老大在不在家，麵都是同一個人煮的! 後來為了怕「視覺」影響「味覺」，才有這樣子的設計。
看過我們家一蘭拉麵食記的，大概對這樣子的組合不陌生， 一定會加一碗麵跟一碗白飯。
永遠記得第一次吃一蘭是民國95年1月，在東京巨蛋商場吃，現在那間店已經不在了! 那次是我們第一次出國，也是蜜月旅行，吃到這碗一蘭拉麵後，10幾年來只要有到日本幾乎都會吃，也所以留下許多一蘭拉麵的食記。 一蘭拉麵最祕密的就是辣醬了，比可口可樂的配方還要機密。
一蘭拉麵的麵是很細的拉麵，九州風的拉麵，為了能快速的上桌，所以是這種細麵，跟關西風很不同，也不會讓人覺得像在吃台灣的擔仔麵XD
半熟鹽味蛋，台灣的蛋是已經去殼的，想到去日本吃的時候要自己剝殼，剝得坑坑洞洞的超級醜
美味的半熟蛋，跟豚骨拉麵超搭的
很喜歡一蘭的略帶Q彈的薄叉燒
一蘭拉麵說，由於台灣人喜歡厚叉燒「燉煮叉燒肉」，所以這款厚叉燒是專為台灣設計的
由於燉煮過，醬汁很入味，口感也比較厚實一些，不過覺得份量比較多，可以二個人一起分享。
台灣的一蘭拉麵，使用的也是日本越光米喔! 不知從那一年開始，我們到一蘭吃拉麵都必定要加點一碗白飯，即便只是白飯，也都相當有香氣
習慣先吃一些白飯，越光米自然產生的甜味在嘴裡停留一下，再用拉麵的湯泡飯，吃完後真的超滿足!!
吃飽後再到櫃台結帳，跟日本很大的不同是「可以刷卡」，也可以順便再帶些伴手禮回家。
一蘭拉麵的禮盒，比較接近現煮味的是這款直麵系列
如果以方便性來說，泡麵還是最即食
密製辣粉，不止是加在一蘭拉麵中，在家煮家常麵也可以加進去
傳說中很一整牆的衛生紙，藏在某一間廁所中，也讓來用餐的人多了一些些的樂趣。
台灣一蘭拉麵，為了讓日本一蘭原汁原味呈現，所以連湯頭都是直接空運來台，拉麵一定是當日製作的「超生麵」，而且從起鍋開始算，15秒內就會送到客人面前，維持拉麵最好吃的狀態，所以我們才能在台灣吃到和日本一模一樣的一蘭拉麵!
官網：一蘭拉麵
粉絲專頁：天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址：台北市信義區松壽路11號B1 (新光三越A11)
電話：(02)2729-9866
營業時間：24小時
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