龍岡米干節超熱鬧，大家都選好要吃那一家了嗎? 到中壢龍岡忠貞市場就是要吃米干，但忠貞市場米干店超多，各有不同口味與吃法，第一次來的大概霧煞煞，甚至不得其門而入! 本篇米干懶人包集合了這幾年壞波妞家常吃的米干，也告訴大家怎麼吃!晚上想吃要去那裡吃! 大家比較知道的像「大鬍子米干」、「無名米干」當然都有收進來! 本篇文章的每家店我們都很常去，至於不在本文中的…，就是還沒去的啦XD! 忠貞市場這裡剛好是平鎮跟中壢的交界，所以地址會一下子看到中壢，一下子又看到平鎮，但其實都在附近喔!
〢米干．涼麵．稀豆粉的種類與吃法
略分為 涼拌與熱的，熱的又分湯的與乾的， 大部份人都是來吃湯米干! 不過現在天氣熱就先介紹「涼拌」的吃法! 涼拌比較常見的有「涼拌米干」「豌豆粉」「涼麵」，醬汁都一樣，只是每家調的口感不太一樣! 而我們家通常會再自己「加辣」「加糖」，有時候要再「加酸(醋)」，以前最愛的是馬家，但後來生病不做了(八德由親戚開了一間)
．豌豆粉
豌豆粉，真的就是豌豆做的，本身像果凍但沒什麼味道，還是要靠醬料來提味，但冰冰涼涼的夏天吃很舒服!
．涼米干
涼米干，涼米干放久了會變硬，口感很容易下降，所以也不是每家都有賣! 而且調醬汁真的要經驗跟天份，以前很愛的陳家跟馬家都不賣了，現在吃比較靠運氣，沒有特別喜歡的!
．涼麵
涼麵應該都是批來的，所以口感也都差不多! 差別還是在醬汁，但因為比涼米干好保存，所以也比較多家有賣!
．稀豆粉
「稀豆粉」是豌豆粉的前身，有點像是「燒仙草」與「仙草凍」的關係! 這個更少人有賣了，而且通常很搶手，最早賣完的品項就是它! 通常會在稀豆粉裡再加入米干，來增加飽足感，所以有看到店家有賣的話，記得點一碗來試試!
．紹子米干
紹子米干，跟涼拌不同的是它是「熱」的，上面會加上特製的肉醬，目前比較喜歡的紹子是阿美賣的。湯米干就不特別介紹了，直接來看懶人包囉~
註：湯米干的蛋基本上都是「蛋包(荷包蛋)」，我們都有特別說要「蛋花」喔! 所以照片中都是蛋花!
〢米干地圖
忠貞市場這幾年變化蠻大的，少了點眷村味，路也變得比較好找了! 把懶人包內的店家都標到google地圖上，方便尋找! (別問我 國旗屋 去那裡了，我很少吃那間)
<一早開始，賣完就沒了>
【大鬍子米干】
排在第一位當然就是我的最愛啦! 不過跟一蘭拉麵一樣，有時受盛名所累，有些負評，但不變的是那排隊的人潮! 要吃它要早點到，早上9點半後，就可能賣完了，假日要排很長很長! 但很早就開始賣了，可以早點來吃! 但如果不愛吃辣的，應該不會喜歡，特色還有它的「蛋花」! 我的吃法就是「大碗、2個蛋花、全辣」
分享文：忠貞市場的傳奇 大鬍子米干
地址：桃園縣中壢市龍平路173號
營業時間：5:30~賣完
【忠貞誠(無名米干)】
原本叫無名米干或是書局米干，這幾年改裝成超文青店面，用餐環境也好了許多! 特色是那略黑的湯頭，加肉加豬肝的吃法就是從他開始走紅的! 應該是忠貞市場內的「人氣王」! 所以要吃當然就要有點耐心排隊!
分享文：忠貞市場米干之『忠貞誠』．「無名米干」換新裝，有名字了！
店名: 忠貞誠 (無名米干)
地址：桃園縣中壢市前龍街38號
營業時間：(三四五)06:00-13:30 (六日)06:00-14:00，(一二休)
【盧媽媽米干】
也是老店了，但每次總是很早賣完而沒吃到! 還沒「改裝」過，很有老店的氣息，在我們心裡面的排名也是優等生喔，只是時間上跟我們的作息很不搭~
地址：桃園市平鎮區龍江路194號 (近龍岡忠貞市場)
電話：03-3656032
營業時間：6:00~售完為止
【阿珍米干】
店面看起來有好幾百歲了(誇飾)，都是「巷仔內」的熟客才會來吃，也是波妞媽從小吃到大的店，當然吃進肚子的，還有感情!
地址：平鎮市中山路106號
營業時間：5:30~賣完為止（約11:00）
【雲鄉米干】
雲鄉米干也算是老字號的店了，濃厚的雲南味，也有不少支持者! 我們家也比較喜歡這種平實的湯頭，看起來簡簡單單的，反而有米干原本的味道! 而且雲鄉有賣臘肉跟香腸，門口就很有異域風。
分享文：忠貞市場米干之 雲鄉米干
地址：桃園縣中壢市龍平路207號
營業時間： 06:00-14:30 (平日) / 06:00-19:00 (假日) / 週三休
【阿秀米干】
阿秀米干與雲鄉就在隔壁，兩家店頗有淵源，口味上也差不多，兩家店我們都蠻常去吃的，不過個人喜歡阿秀多一點啦! 阿秀米干的口感一直很穩定，幾乎每次吃都一樣，算是打安全牌，所以對米干比較不熟想來體驗看看的，我都會建議先試試阿秀喔! 畢竟像大鬍子或無名米干，雖然名氣很大也很好吃，但其實有一點點挑人的舌頭喔~
分享文：忠貞市場米干之 阿秀米干
電話：03-4661457
地址：桃園縣中壢市龍平路209號
營業時間：05:00-14:30(週二休)
【194巷無招牌米干】
忠貞市場內的米干老店已經不少，但也有不少新的米干店開張。這一間位在巷弄內的無招牌雖是年輕人在煮麵，但味道跟許多老店比起來其實一點也不遜色。而且感覺是做米干批發起家的，店內的米干都是純手工自做，座位區前還有晾米干的竹竿呢！
地址：桃園市中壢區龍東路194巷20號
電話：0916-937596
營業時間：6:00-13:00（賣完提早收工）（週一休）
【大理米干】
很新很新的店! 大理米干門口掛著「國旗屋詢問處」，所以有人說他是國旗屋的分支! 賣的品項比較完整，想吃什麼幾乎都吃得到，很特別的是還有賣「魯肉飯」XD!
分享文： 大理米干．門口掛有「國旗屋詢問處」，會米干附有泡菜一碟
地址：桃園市中壢區前龍街33號
電話：03-4163956
營業時間：上午 (還明確資訊，可能還沒想好XD)
【阿嬌米干】
阿嬌米干是超過40年的老店，煮麵的應該從小姐煮到歐巴桑了吧! 很多人很小吃到大的店，但也如同大部份的店一樣，還不錯吃，但想吃米干的時候好像又不太容易想起他!
地址：平鎮區中山路98號
電話：03-466-5786
營業時間：（週一～週五）6:30~14:30、17:00~18:00
(週六、日）6:30~20:00（賣完提早收工）（週一休）
【臘戌米干】
中壢龍岡的米干店愈開愈多間，這間臘戌米干很特別的是「跟其他米干店都沒什麼關係」，老闆說就是把自己家裡常常吃的好味道作給大家吃。雖然每家米干都有自己的特色，但在眷村拆遷後，我們比較常吃到的味道反而變少了。臘戌米干，吃完後覺得很懷念，但又想不起來是曾經吃過的那一家，原來是記憶深處存在的味道。
@分享文：忠貞市場米干推薦 – 臘戌米干 ，米干界的古早味，簡單又平實
地址：桃園市八德區龍江路293號
電話：03-3732497
營業時間：目前只賣早上，未來可能會延長到晚上
晚上也吃得到的
=> 接下來的都是「晚上」也吃得到的，因為大部份的米干店都只賣早上，有些下午會繼續賣，但賣到晚上的就不多了，把這幾間晚上也吃得到的擺一起，其實更有「好酒沉甕底」的用意喔!
【阿美米干】
阿美米干應該是米干界的經營之神，分店遍及全台，而且品牌分支眾多，像七彩雲南等等，也許你一直在吃阿美，但你不並知道! 這間阿美米干不是原本老舊的那間本店了，原本的在旁邊不遠處，但已經收起來，煮麵的阿嬤也退休了! 新的店面弄得很氣派，現代感中兼有異國風，用餐環境比老店好許多! 算是小7等級的店，想吃的時候幾乎都吃得到，特別愛他的紹子米干。
地址： 桃園縣平鎮市中山路142號 (忠貞市場內)
電話： 03-456-7399
營業時間： AM 06:00 ~ PM 09:00
【宏珍米干】
一直覺得宏珍是為旁邊六軍團的阿兵哥設計的，份量很大，所以不要輕易點大碗的! 常常去吃的原因是因為他晚上也吃得到! 不過他的湯頭也很特別，是雞湯，生意超好，但收銀點餐的可能年紀大了，會漏單，所以常常有人吃得很生氣! 後來有改成畫單子點餐，不過老客人還是習慣進門就一屁股坐下，用嘴巴點餐!! 由於CP值高，好吃又賣比較晚，所以通常是坐無虛席，要來吃要有點耐心喔!
電話：03-4362288
地址：桃園市中壢區龍岡龍東路18號
營業時間：06:00-20:00 (週一公休，不午休)
【唐記米干】
唐記米干由於老闆娘很常上電視及出席公開活動，所以絕對是「明星級」米干XD，另一家「雲南人家」也是唐記的喔! 唐記比較像是「餐廳」，除了米干外，也賣許多雲南料理，像大薄片之類的，所以也很適合來這裡聚餐，不過記得先訂位，生意也是明星級的好!
分享文：唐記雲南米干（雲泰園）．忠貞市場內常有美食節目介紹的米干老店
地址：桃園市中壢區龍東路214號
電話：03-4162203、03-4561274
營業時間：7:00-21:30
【忠貞米干】
真的有一家店叫「忠貞米干」喔，好厲害搶得到這個店名! 而原本忠貞米干的位置，是我們家的愛店「陳記米干」，不過陳記米干消失了後，偶爾也會來吃「忠貞米干」，因為也還不錯吃，走清爽路線，而且好像也是從市場內的老攤子搬出來的(牆上有照片)! 加上又可以邊吃邊吹冷氣，離波妞媽娘家又近，所以其實上門的機會也還蠻大的XD。
分享文：忠貞米干 之 陳家米干不見了
電話：03-4564569
地址：桃園縣中壢市中正五路210號
營業時間：8:00-20:00 (週三休)
【鄉味米干】
鄉味米干算是我們家的新歡之一，除了賣到晚上外，品項也不少，像是稀豆粉也有賣! 所以雖然不是老店，只要還不錯吃我們都會願意來吃喔! 不過會發現這家店，也是因為要去吃阿美米干「路過」看到的啦，其實心裡面常常會不自覺的抗拒去阿美(但還是常去)! 看來是個簡單的小家庭開的店，而且米干是自己做的呢(這樣就贏很多間惹XD)!
分享文：鄉味米干．忠貞市場米干新開店，純手工製米干，從早餐賣到晚餐
地址：桃園市平鎮區中山路112號
電話：03-436 8608
營業時間：6:00-20:00
【忠貞眷村口】
忠貞眷村口在國旗屋的旁邊，很有眷村味的裝潢，不知道的人大概會以為這家店才是「國旗屋」吧XD。這家店的營業時間跟人家都不一樣，比較像是一般「有賣米干」的麵店! 來這裡除了吃之外，當然也是拍照打卡的好地方，真的好像在拍電影喔!! 整體來說是清爽系的米干，湯頭不花俏反而更能吃出米干的純粹，感覺店沒開多久似乎就已經有不少忠實的顧客了，可見喜歡這種清爽米干的人不少。加上營業時間在這裡很「特別」，晚上也吃得到唷!
分享文：忠貞眷村口 麻辣滷味 雲南米干．清爽的米干加上麻辣滷味，彷彿時光倒回到小時候的忠貞眷村
地址：桃園市中壢區龍平路217號
電話：0932-174-985
營業時間：11:00-20:00（週一公休）
【來來米干】
在阿秀米干跟雲鄉的旁邊，原本的豆花店變成了「來來米干」店! 進入店裡後一陣熟悉的感覺，連老闆都很面熟，原來是阿秀米干老闆的妹妹啦，不過不知是不是因為另起爐灶，所以阿秀就沒人顧店賣晚上，所以下次如果晚上要吃米干，也多了一個選擇。(目前來來是我們最常吃的店)
@分享文：來來米干，阿秀姐妹店，晚餐也吃得到
地址：桃園市中壢區龍平路203號
營業時間：05:00-19:00 (大約)
【李燕雲南米干】(燕記雲南米干)
我們家難得吃綜合全加米干，所以有肉、有蛋、有豬肝，坊間都說李燕的湯頭很有國旗屋及『忠貞誠』 的風格，都是顏色比較深的醬尤系湯頭，但吃起來又沒有顏色上看起來的重口味，雖然中規中矩，但也算是好吃的米干湯頭。
@分享文：李燕雲南米干．雖然是新開的，但還蠻有小時候的米干味道
地址：桃園市平鎮區東光路74號
電話： 03 450 8806
營業時間：06:00–14:30 16:30-19:00
我們家比較常吃的就這幾間店，沒吃過的當然還有一拖拉庫啦! 基本上口味上各有春秋，也都有人擁護，所以給大家這個米干地圖，儘量多試試，除了大家熟知的「湯米干」外，也可以試試涼拌、紹子、以及豌豆、稀豆粉喔! 至於其他常見的大菜，像是大薄片、月亮蝦餅等等的，就不在此篇討論範圍(因為也很少點這些)
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