前幾天逛市場經過這間在忠貞市場的米干老店—阿珍米干，想到我們的部落格好像沒寫過這間？趁著這禮拜有空檔，一大早就回娘家吃米干！
記得上次來吃阿珍米干是有招牌的，現在居然連招牌都不見了！而且老舊的店面少了招牌就讓人更容易一不小心就錯過，這門面數十年如一日，感覺時光倒退回過去眷村還蠻拆遷時的景象。
不僅店面數十年一日，店裡面也是一樣，從小到大就是這樣一長條的座位區，不管認不認識就坐面對面吃米干。
煮米干的工作區，跟小時候就是一樣的煮米干工作區。
店內就只有米干，沒有黃麵、粑粑斯，很單純。米干可以加蛋、加肉、加豬肝，甚至全加。
桌上的辣椒醬看起來很厲害的樣子，等一下一定要加加看。
這一碗是肉絲蛋花，蛋花還挺蓬鬆軟嫩的。
轉過來其實可以看到除了細肉絲外，還是有一點點嫩肉片的。
米干的厚度足夠，吃起來卻不會硬，反而很Q彈，是咱們家喜歡的米干口感。湯頭很有味道卻不會重鹹，是那種冷冷的天來一碗超舒服的湯！
這一味辣椒比較有豆豉味，加進去後雖然有辣，但湯頭也會變鹹。
這一味就是傳統的辣油，雖然沒有豆豉那款夠味，但湯不會變鹹。
這間米干真的是忠貞市場內的米干老店了，有很多忠實顧客，下次有機會到忠貞市場，可以來吃看看喔！
地址：平鎮市中山路106號
營業時間：5:30~賣完為止（約11:00）
@延伸閱讀：中壢忠貞市場「米干地圖」，在地人懶人包，怎麼吃、那裡吃、什麼時候吃、都在這一篇，保證不迷路!!
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