這家「麵屋一燈」從許多年以前就蟬連日本「食べログ」網站第一名，只要去新小岩本店吃過的，幾乎沒有人說不好吃，儼然已經成為東京拉麵界的傳奇及傳說了，甚至有人稱它為「東京拉麵之王」。咱們家去過東京這麼多次，一直沒機會去新小岩本店朝聖過，沒想到現在不用跑日本，竟然來台灣開分店啦! 如果「豚骨一燈」、「ラーメン燈郎」不算的話，台灣可是唯一的分店呢! 當然，跟新小岩本店一樣，要有排到天荒地老的覺悟唷!
麵屋一燈就開在南京東路跟林森北路的路口，這裡以前”春水堂”的位置。我們到的時候前面還沒什麼人，原來是大家早已拿完號碼牌、登記過電話後就先行離去，所以門口沒啥人根本就是個假象><
門口有排隊的動線，以及少數的候位座位。今天是開幕第一天，採取的作法是領取號碼牌、留下電話，人可以先離開，店員會幫你預估時間，等時間差不多時再回來即可，就算過號店員也會幫你安排，所以現在店門口前才會沒什麼人。不過等4/22(五)之後會採取現場排隊、不發號碼牌的方式，到時店門口及旁邊的公園一定都是長長的排隊人龍了吧!!
仿清水模的門面有一種低調僕實的感覺，不過走到哪裡都一致的「麵屋一燈ITTO」字體還是有一種看不見的光芒得讓人很難忽視它的存在XD
這是4/18-4/21號碼牌發放的遊戲規則，10:30開始發放號碼牌，一天的號碼牌只有200張，一人一張，而且要人全部都到齊才能領號碼牌，不得代領。上面有每一個號碼預估的到店時間，因為過號沒關係、過號沒關係、過號沒關係，所以有可能明明下一號就輪到你，卻突然被過號的攔胡
現在開幕活動是只要在4/18、4/19開幕前兩天，前10名的顧客就可以兌換一燈坂本社長的親筆簽名紀念碗乙份，這真的要很死忠的支持者才會這麼拼吧(笑)，我們一般人只求能順利進到店內就很偷笑了。
大約才中午12:30分左右，今天兩百張的號碼牌就已經發完了!果然「東京拉麵之王」的傳說名不虛傳! 不過因為今天不是假日，所以這200張應該報到率沒那麼高，但就不曉得拿了牌沒來吃的，他們的quota怎麼處理了
經過一段漫長、痛苦的等待時間，終於輪到我們可以進入店內了(嘆)。雖然店內二樓還有為數不少座位，不過可能因為剛開幕人手不足，所以現在只有開放一樓大約22個用餐座位，難怪翻桌率如此低。其實去樓上上廁所，就會發現樓上還有座位，不曉得什麼時候才要開放。
半開放式的廚房，可以看到裡面的作業情形，而且還不時飄出拉麵湯頭的香氣。現在剛開幕，日本的社長及副社長都坐鎮廚房煮麵中，想必湯頭及拉麵應該都很原汁原味。而其實這也是我們很堅持要早點來吃的原因，畢竟有些店在日本師傅離開後，就變了~
調味料都在桌上；感覺跟我們在沖縄アウトレットモールあしびなー 吃到的「豚骨一燈」調味料有些差別，但想必都是跟日本同步吧~
當然桌上的亮點就是這一盒讓女性用餐方便、可以用來綁頭髮的橡皮筋，顏色也很繽紛。不過因為麵條實在太會吸附湯汁了，像波妞媽吃麵時就不小心噴到身上，弄得之後整身都是拉麵味，所以吃的時候要自己小心一點喔。
這辣油感覺很厲害的樣子，等一下一定要加一點在麵裡面!
店家有提供兒童餐具，而且還包裝在密封袋裡，感覺就很衛生。
現在店內提供有五款的拉麵，普通的價位從$230元起跳，若是特製(肉、海苔增量、還有糖心蛋)就要再多$70元，麵加大也要加錢。
丼飯也有五種口味，但每週限定一種口味；其中香煎鵝肝丼每天只限量40份。
麵條現點現做，所以要等一下。之後我們點的”芳醇干貝雞湯拉面”終於上桌!旁邊還附特製辣醬。
這湯頭跟一般拉麵常見的豚骨或魚介白湯不同，是清爽透明的雞湯；而且從上面的油脂的分布及吃麵時嘴巴周圍的黏口度，就知道是熬了很久的雞湯的感覺!果然喝起來很滑順，是女生會喜歡的口感。
旁邊的辣醬其實一點都不辣，倒是蒜味很濃，加下去湯頭裡面又是不一樣的味道，湯頭更濃烈。
麵條是走中細直麵，不會軟爛，旁邊還有姬肉及豬肉叉燒各一片，使用低溫烹調，上桌時感覺好生，但之後利用湯的溫度將肉燙熟，吃起來大約在3~5分熟，所以肉質很嫩。
=>線民指出「肉已經熟成過，所以是燙熱，因為本來就熟了」 2017/0810
這一碗是這一週的丼飯-元氣雞飯。上面鋪滿了雞肉做成的肉燥，再配上生雞蛋，畫開之後跟甜甜的肉湯汁一起攪拌，覺得很好吃~
再來是”冠軍沾麵”之稱的「濃厚魚介沾麵」，是店內的招牌商品，更是拉麵比賽的常勝軍。
沾麵使用的麵條跟湯麵的中細麵不一樣，是用粗麵，十分有嚼勁，旁邊的叉燒肉也是很生的樣子，要利用沾麵湯汁的溫度將其燙熱比較好入口。
這魚介豚骨沾麵的湯汁也很濃郁，吃的時候嘴巴旁邊會有一圈很黏的感覺，但是魚介腥味不會太重；有些拉麵的魚介腥味很重，波妞媽吃幾口就會覺得膩，但這裡的沾麵是會讓人可以一口接一口吃下去的。
加入剛剛覺得很厲害的辣椒，嗯…，果然只有看起來很厲害，加了一大匙後還是一點都不會辣。 但是會讓味道有一點點的不同，所以大家可以先吃原味後，再加入調味試試口感。
吃沾麵，最特別的就是旁邊一定會附一個高湯罐!
等沾麵吃完時，可以將高湯加入沾麵的醬汁內，就變成一碗能喝的拉麵湯了!所以沾麵一直都很吸引人，一碗麵，能吃到兩種口感。
因為店家目前沒有甜點的菜單，但會招待冰淇淋一份。今天的冰淇淋是芒果雪酪，吃起來好清爽，剛好可以解解剛剛拉麵的黏膩，做個清爽的ending。
最後吃完到櫃檯結帳，現在只能付現，還不能刷卡，免收一成服務費。
店內的廁所空間還蠻大的，還有提供小朋友的尿布檯。
女生廁所還有女生的貼身用品及漱口水。以女生來說，除了衛生棉，應該再放一些護墊會更好，畢竟一個每天用，一個是一個月某幾天才用。
其實今天在吃的時候，覺得拉麵及沾麵都還不錯吃，表現有一定水準；但是不是那麼驚為天人，就要看每個人的感受囉~ 但是「一燈」的光環及這一股排隊風潮應該還會持續好一陣子，畢竟連日本的本店都現在都還是要排隊的。也希望能夠早點開放二樓以上的座位，不然以後排隊大概要排到把林森公園繞一圈了吧!
地址:台北市南京東路一段29號
電話:02-2511 6161
營業時間:11:30~21:00
FB:麵屋一燈 ITTO
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