台北今天又有間日本來的拉麵開張，來自東京的「哲麵」。哲麵算是個體系，今天開幕的開封店是「五十三代目」。店家招牌哲麵拉麵，為豚骨湯頭加上大量的魚粉，而引起波妞家注意的是「細麵」的使用!
開封街這裡有補習班林立，今天排隊排第一名的，可是拿著書本邊看邊排隊，真是有心
很多人排隊也是衝著每天50碗免費來的! 即便超過50碗的名額，也還有折價50元的活動。
今天波妞家兩個人來排隊，所以可以換2碗無料的哲麵拉麵喔! 只不過想吃吃看其他的口味，所以後來只使用了一張。
跟許多的日系店家一樣，門口會有擺模型供參考
11點到，簡單的儀，把哲麵的布簾掛上，像徵開始營業囉
趁著大家還沒進來前先拍一下店裡。店內桌數不算太多，也有bar台的位子。店員還在做營業前的最後的確認
其實吃拉麵坐bar台很有屋台的感覺。屋台其實就是日本的路邊攤的意思，看著上面的屋簷，是不是很有FU呢
透明的廚房，看著師父把麵一碗一碗的送出來
話說哲麵是東京發祥的，初代拓麵是東京昭島店，這在哲麵的家系圖上很容易看出來。
由家系圖上來看，台灣僅剩林森店與開封店，而開封店在家系圖上，則是取代了西門店的位子。
桌上有些調味料。另外有說明可以選擇麵的硬度、濃淡。因為哲麵使用的是細麵，因此若還要餵相機拍照打卡的，記得選硬一點，因為細麵很禁不起泡。
另有酸菜蒜頭與薑可以使用。
可以試著加點酸菜進去提一下味喔。
首先上來就是今天吃免錢的哲麵拉麵(原價$170)。看得出來是很濃厚的豚骨湯頭，上面還有一大匙的魚粉! 另有溏心蛋半顆與叉燒一片
看到是細麵時還蠻高興的，因為波妞家喜歡九州拉麵(一蘭、一風堂)。我選了「硬」麵，剛上來時真的還蠻「生」的，但因為是細麵，泡一下就軟了。所以看個人的選擇決定硬度喔，但總之是要儘快吃掉。
「函館塩拉麵」$130，就沒有溏心蛋，但仍然有片叉燒與一把蔥蒜
這塊叉燒其實很薄，不過以$130的價位這樣子是ok的，而且今天還折了$50…。叉燒雖然很薄，但倒是沒有煮到軟爛，口感普通。
一樣是細麵。不過這個塩味拉麵倒是今天比較喜歡的拉麵，很簡單的味道，一點也不複雜，稍微帶點鹹味又很清爽。
「蝦子辛味噌拉麵」$260，這碗拉麵的價位比較高，而且沒有溏心蛋與叉燒。吃的是湯頭。
這個辣度其實還好，即便是要把湯喝完也是可以的，但考量到還是不要吃太油，所以喝到剩一些。這跟最近很紅的「一幻拉麵」又是不一樣的味道了，一幻還是有他獨到的地方。
一樣撈起來拍一下。
「唐登雞塊(小)」$65，皮還蠻厚蠻硬的，沒吃完。
「蕨年餅」$80，因為波妞媽很喜歡吃這個，所以看到有賣就立馬點了一份來吃。不過明明說好餐後上的，麵上來就跟著上了! 所以等要吃的時候黃豆粉都已經濕了。
這個蕨餅吃起來比較像「不黏的麻糬」，雖然也有冰鎮過，但太濕了，口感受影響。
「黃豆面黑蜜冰淇淋」$60，這個冰淇淋倒是不錯，兩球冰淇淋加一球奶油，這個價錢很合理。
Menu，哲麵拉麵是招牌$170，請注意加麵的政策，加一次是$20，但$30就可以吃到飽! 因為麵本身份量不大(小資女的份量)，所以男生要吃飽勢必要加麵。不過通常拉麵店是不能加湯頭的，因此加第二次應該是極限，再加就沒味道了。
如果不吃哲麵，其他麵也可以選。右邊$130的塩味拉麵很得我心喔。
也有飯與甜點可以點。
今天吃下來大致上算OK，雖然份量不大，但加麵的政策還不錯! 因為使用細麵不耐泡所以要儘快吃掉，需有點日本胃才會喜歡這很濃厚的豚胃湯頭。
塩味拉麵是今天的驚喜，非常清爽簡單。甜點還算不錯，但要一直阻止店員送上來(即便單子上寫著餐後上，仍然會被送上來，剛開幕沒喬好)
要收10%服務費，但不能刷卡，不太好…!
【哲麵五十三代目 台湾開封店】
官網：http://www.tetsumen.com/zen/
營業時間：11:00~23:00
地址：台北開封街店台北市中正區開封街一段20號
電話:(02)23706377
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