「合鴨米灶腳」，合鴨米可視為進化版的鴨間稻。新品種合鴨活動力更強，蟲子福壽螺都愛吃，卻有不吃稻子的特性，因為利用此種合鴨，與水稻共生出品質更好的「合鴨米」。也因此這間頗有名氣的小店「合鴨米灶腳」顧名思義，強項就是米跟鴨肉。
紅布條上7/22應該是搬遇來的時間，從信義路59號搬來信義路23號。這裡離湯圍溝也不遠，所以住宿在這一區過來用餐還蠻方便的。不過今天觀察了一下客人，似乎本地人更多。
門口有個古意的水甕造景
門口就有價目表，屬中等價位。
還沒進門看到的就是開放式的廚房，乾不乾淨一看就知。
店內的座位數不多，今天是平日的晚上約5:30，還有空桌，不過等到6點的時候就要候位了喔! 因為不能訂位，所以要來用餐建議避開尖峰時間。
牆上掛著就是「合鴨米」的種植過程
另一側則是鴨肉的優點與營養價值的介紹
另一處的小角落展示合鴨米的相關產品。如果覺得喜歡店內的米，吃完馬上可以扛一包回去。
進門後找到座位就拿著點菜單開始點餐囉!
每道菜的份量都不會太多，不過像這樣子一桌菜應該夠3~4人吃了吧，2個人吃真是有點撐
「鴨肉切盤(小)」$100，這份鴨肉並不貴。鴨肉切的厚薄很重要，因為鴨肉太厚的話咬太久吞不下去就會乾! 再則這些好動的合鴨肉質更嫰一些，所以即便沒沾醬也都蠻好入口的。
「櫻花蝦炒高麗菜」$150，這個價位有比較高，可能是加了櫻花蝦吧! 不過這個高麗菜吃起來口感比較像高山高麗菜。
「滷白菜」$60，上面也撒上油蔥。這裡幾乎每道菜都有加油蔥，所以如果不喜歡的話可先提醒店家不要加。
「荷包蛋」$30，雖然有點貴，但是蛋黃流出時呈現的金黃色，表示是比較貴的蛋，據說含較多的維生素A。
「皮蛋炒蕃茄」$150，這是今天最讓我驚豔的一道菜了! 不太上相，但它比看起來好吃100倍!! 皮蛋本身會帶點腥味，但想不到可以利用蕃茄來消除掉，加上一點秋葵，吃起來跟想像中完全不同，有來這裡建議點來吃吃看!!
「泡菜炒鴨肉」$180，這種薄度的鴨肉常看到拿來炒或是做成鴨肉粳。炒鴨肉倒是很少看到跟泡菜一起炒的，算是匠心菜吧! 雖然不是很喜歡這樣子的組合，但鴨肉的肉質好這個基本盤還在，就看個人喜不喜歡囉。
「合鴨米白飯」$20，傳說中的合鴨米! 顏色上也看得出來碾得很有保留，所以帶有一點點糙米的感覺，口感上也就較粒一些。
「鴨血湯」$40，這個鴨血湯我很喜歡，跟小時候南部鄉下菜市場吃到得一樣，從小吃到大的味道!
「蔬菜味噌湯」$40，料還蠻豐富的，用的是甜味噌，也算是常見的好選擇。
菜單在這裡，畫押好後拿給前台。
礁溪市區餐廳琳瑯滿目，想吃點在地風味小吃，「合鴨米灶腳」是個很不錯的選擇，
1. 距湯圍溝公園很近，住溫泉區甚至走路就到囉。
2. 在地人也很捧場，也許真的口味很礁溪吧。
3. 鴨肉不貴但青菜類不便宜，應是產地因素。
4. 幾乎都有香蔥，不愛的可先講。 但口味上較為清淡喔。
合鴨米灶腳
營業時間：11:00-14:00、17:00~20:00 (週日到19:30)(週二公休)
電話：(03)988-6730
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 (2015/07/22 新址)
按讚加入粉絲團
