最近日本來台的店越來越多，這家名代富士そば在日本的分布我覺得比更早來台灣的丸龜還要多，在日本很容易就看到這家店的身影，也吃過一兩次，現在也來台灣開店囉~~
一號店選擇在新光三越A8的美食街開張，面對店的右手邊是也很有人氣的丸龜，所以會看到這兩家店同時在排隊，好不熱鬧。不過因為這家店剛開，當紅炸子雞，排隊的人潮比丸龜還多。
菜單很簡單，也許在在美食街的限制，也可能只是先試水溫，感覺樣式沒有日本這麼多樣。
左下角還有天婦羅單品可供選擇。排隊時可以先研究一下等下要吃什麼?
跟丸龜一樣，一邊排隊時會看到天婦羅的炸物，如果有需要可以自己夾取，最後再結帳。
可以看到店員煮麵的手都沒有停過。
店內工作人員不少，也有日籍的工作人員坐鎮指揮。
最後結完帳可以自取的醬料及餐具區。
そば就是蕎麥麵，在日本很常見，連車站都有立食そば，但在台灣不太多見，就算有賣，也不見得好吃。終於有一家原汁原味的蕎麥麵來台灣，能吃上一口道地蕎麥冷麵，真的是一整個感動~
冷麵的口感比較Q，湯麵就比較軟(但還不到爛)，吃上一口，也會讓人想起在寒冷的季節去日本時，吃上一碗熱呼呼的車暫立食そば的回憶。湯頭是以鰹魚和昆布所熬煮出的，日本傳統的味道。
かつ丼，炸豬排飯，雖然賣相不但好看，但也是一整個日本味!
套餐附的MINI炸雞丼，大小大概是一般碗的大小， 給波妞吃剛剛好!
這家店在日本時雖然光顧次數沒有很多，但因為波妞媽很喜歡吃蕎麥麵，但在台灣都找不太到平價又道地的蕎麥麵，所以名代富士そば能開來台灣真的還是很令人開心；以後想吃蕎麥麵時，就有道地的日本蕎麥麵可以吃了!
地址:新光三越信義新天地A8 B2(丸龜旁)
營業時間:11:00~21:30(假日11:00~22:00)
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