這間「幸せのパンケーキ」在沖繩是人氣名店，每次去都大排長龍，波妞家不知道已經因為排不到而放棄過幾次了。這次因為入住同樣位在瀨長島的琉球溫泉瀨長島飯店，要去排隊真的超方便，雖然還是排了一個小時（驚），但總算是順利吃到了！
地址：沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス 32
電話：098-851-0009
營業時間：．平日 10:00～19:30(LO18:40)
．土日・祝 10:00～20:30(LO19:40)
mapcode：33002602*83
因為「瀨長島 Umikaji Terrace」每一個轉角、每一間店實在都長得差不多，所以波妞家每次來「瀨長島 Umikaji Terrace」要找到「幸せのパンケーキ」真的都要很靠運氣才行XD今天大概是運氣不錯，沒有多繞遠路，還蠻順利就找到了「幸せのパンケーキ」。
「幸せのパンケーキ」有蠻不錯的戶外海景座位區，可以說是海景VIP席，要是不怕熱及海風吹的話，戶外座位區應該會比較快就有座位。
到了之後，先去候位表上填自己的名字，等待服務人員叫名字。「幸せのパンケーキ」平日可以預約座位，不過沖繩店只有開放四席預約而已，所以即使平日的線上預約也都是全滿的狀態。
填好的名字，就乖乖等叫號吧。「幸せのパンケーキ」有透明的廚房，所以在等待的時間可以看看廚房做鬆餅打發等待的時間。
因為我們去的時候是暑假，怕熱的波妞家當然指定要店內的座位。店內的座位更少，所以如果指定店內座位要更有耐心。
茶水及兒童餐具在此，有需要的可以自取。
店內的菜單，有甜有鹹，每一個看起來都很好吃。
點鬆餅加200円就有飲料套餐，有咖啡、紅茶、果汁、汽水可以選。
所以波妞家選了熱咖啡跟冰紅茶。紅茶沒有加糖，店員會附糖漿有需要可以自己加。
這一道是期間限定的白桃鬆餅，所以旁邊有水蜜桃裝飾，另外加上寒天及奶油。
這款鬆餅有自己的楓糖漿，但其實不淋就已經很夠味了。
這一道是鹹口味的歐姆蛋鬆餅。
鹹口味的鬆餅都是附全麥鬆餅，雖然也是很鬆軟，但還是吃得到麥子的顆粒，有些人可能比較不愛。
因為等太久超餓的，所以又點了一份原味幸福鬆餅，鬆餅吃起來蓬鬆蓬鬆的，蛋的香氣也很濃郁，吃起來真的很幸福的感覺。
這裡因為太熱門了，所以也是最容易遇到同鄉的餐廳XD 一時之間還真的以為自己在台灣沒出國呢（笑）～
地址：沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス 32
電話：098-851-0009
營業時間：．平日 10:00～19:30(LO18:40)
．土日・祝 10:00～20:30(LO19:40)
mapcode：33002602*83
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